martes, 29 de marzo de 2011

Libro de Visitas

Son muchos los correos que recibimos en la web de nuestro restaurante, y nos gustaría dedicarle este post a tantas personas, emigrantes muchas de ellas, que quieren a Córdoba y la llevan por bandera allí donde van. Personas que cuando vienen al restaurante valoran cada detalle, los pocos días que están de visita en su tierra o en la tierra de sus padres intentan absorber todas las esencias de esta Córdoba nuestra.

Entre estos viajeros queremos destacar un correo llegado hace unos días desde Madrid de manos de José Enrique Porras, que nos cuenta:

"Acabo de descubrir esta maravillosa página web. Soy un cordobés que por motivo de trabajo vivo en Madrid . Me encanta cocinar, sobre todo recetas de Córdoba.Mi abuelo era Enrique Ogallas del bar Ogallas.Me parece un lujo poder aprender recetas tan estupendas cocinadas en un lugar tan bonito como es la taberna Sociedad de Plateros.Muchísimas gracias por la alegría que nos dais a los que estamos fuera y echamos tanto de menos todo lo de Córdoba. El vídeo está hecho con mucho cariño y la receta es estupenda lo mismo que todos los vídeos que aparecen en la web."

De La Coruña también nos llegó un correo muy especial de María Teresa Peña en el que nos decía:
"Ni se imaginan que alegría tan grande me ha dado encontrar su página. Soy una coruñesa hija y nieta de cordobeses que pasó todos los veranos de su infancia en la calle Lucano, en casa de mis abuelos. Mi abuelo José Tuñón, era un cliente casi a diario de su bodega, a la que nos llevaba muy excepcionalmente por que "eran cosas de hombres" ja,ja,ja. Les recuerdo con muchísimo cariño y de esto hace ya más de veinte años.
Reciban mi mas cordial saludo y prometo visitarles en cuanto pise la tierra de Séneca de nuevo."  

Además, esta coruñesa es la autora del blog http://gatosenlacocina.blogspot.com/, a la que deseamos la mejor de las suertes en este mundo bloguero.

Queremos agradecer a todos los que nos mandáis saludos vía mail, vía Facebook y ahora también a través de Twitter. A todos ellos muchas gracias y os seguiremos nombrado en nuestro libro de visitas.

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domingo, 27 de marzo de 2011

Bacalao a la Naranja. Videoreceta

Hoy os traemos un plato típico en época de cuaresma, el Bacalo a la Naranja, rico y sencillamente exquisito. Ojo!! las naranjas si pueden ser que sean de Palma del Río, no os vais a arrepentir.



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miércoles, 23 de marzo de 2011

Arte y Salero

La Asociación Sociocultural ARTE Y SALERO de Córdoba, es un grupo de amigos/as aficionados a la copla, que intentan impulsar nuestras raíces y cultura. Por ello, una de sus actividades es la realización de actuaciones en nuestra taberna todos los viernes. 

Se trata de una asociación sin ánimo de lucro, y los cantantes cobran en función de la rifa semanal que se hace en el descanso de la actuación. Siendo el importe de dicha actuación destinado íntegramente al pago de los artistas. En dicha asociación caben  todos los artistas noveles o no (todo el mundo tiene derecho a una oportunidad) de Córdoba, provincia o fuera de ella (todos tienen su sitio).

Así que para disfrutar de este programa cultural os invitamos a que nos visitéis los viernes a partir de las 22 horas y podrás deleitarte del arte que hay en Córdoba. Concretamente este viernes nos amenizarán la noche Mercedes Álvarez y Juan Romero. 


Pero si aún no lo tienes claro, te ponemos un vídeo ejemplo para que veas lo bien que nos lo pasamos en estas actuaciones: 




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sábado, 19 de marzo de 2011

Jamón del Valle de los Pedroches.

Para los cordobeses es un honor que el jamón de su tierra sea considerado uno de los mejores a nivel mundial, y por ello hoy le dedicamos este post a tan delicioso manjar.



Los productos derivados del cerdo ibérico han estado siempre ligados a la dehesa de Sierra Morena al norte de la provincia de Córdoba, donde estos animales se crían en libertad. Su crianza, a base de bellota, y las manos expertas que elaboran sus derivados han hecho que la fama de sus jamones y chacinas traspase las fronteras y sean conocidos en el mundo entero. Así por ejemplo, en 2010 la Cooperativa del Valle de los Pedroches, Covap, se convirtió en la segunda empresa cárnica española con licencia para exportar al mercado estadounidense productos del cerdo ibérico de animales sacrificados en su matadero, tanto frescos como curados en su industria alimentaria. Dando así vía libre al exportado a Estados Unidos.
 
Además, hace unos días un jamón ibérico, de la Denominación de origen del Valle de los Pedroches y perteneciente a Ibérico de Bellota S.A. (Ibesa),  ha sido el ganador de la I Cata Oficial a Ciegas de Jamones Ibéricos Puros de Bellota, celebrada recientemente en el Restaurante Venta El Matadero, en Madrid. En dicha cata se probaron cuatro jamones de otras tantas denominaciones de origen de ibéricos de España (Valle de los Pedroches, Huelva, Dehesa de Extremadura y Guijuelo), tomándose como parámetros de valoración el sabor, el aroma, la textura y la jugosidad, teniendo en cuenta que, dado que fue una cata 'a ciegas', ninguno de los miembros del jurado sabía qué jamón probaba en cada momento, pues las patas y sus correspondientes etiquetas estaban tapadas con cinta adhesiva opaca.

El secreto del Jamón del Valle de los Pedroches reside en que el principal sustento de su alimentación se basa fundamentalmente en bellotas, hierbas y rastrojos, base de la calidad de sus grasas. El tipo de explotación hace que el cerdo ibérico aumente de peso de 6 a 8 kilos por mes. El cerdo ibérico entra en montanera (alimentación basada principalmente en bellotas, hierba, bulbos y gramíneas) a partir de los 12 meses de edad. Durante ésta tiene un consumo medio de 9 a 10 kilos de bellota al día y un aumento de peso en vivo de casi un kilo diario. La vida y alimentación en la dehesa permite al animal fortalecer su esqueleto y su musculatura creando la famosa grasa entreverada característica de los productos ibéricos.

La Denominación de origen Valle de los Pedroches fue reconocida en 1998 por la Junta de Andalucía, la dicha Denominación incluye jamones y paletas procedentes de cerdos de raza ibérica en todas sus estirpes, admitiéndose sólo aquellos animales que tengan como mínimo un 75% de esta raza. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen se encarga de orientar, controlar y vigilar la producción de jamones y paletas comercializadas con el distintivo de la Denominación de Origen de Los Pedroches, además de velar por su prestigio.


Más de 100 ganaderos y 18 empresas se han incorporado ya a la Denominación de Origen, que incluye los municipios de Alcaracejos, Añora, Belalcázar, Cardeña, Conquista, Dos Torres, Fuente La Lancha, El Guijo, El Viso, Hinojosa del Duque, Pedroche, Pozoblanco, Santa Eufemia, Torrecampo, Villanueva de Córdoba, Villanueva del Duque, Villaralto, Espiel, Belmez, Fuente Obejuna, Los Blázquez, La Granjuela, Peñarroya-Pueblonuevo, Valsequillo, Villanueva del Rey, Obejo, Villaviciosa, Villaharta y las zonas de producción con altitud superior a los 300 metros como Adamuz, Hornachuelos, Montoro y Posadas.

De sobra es sabido la exquisitez del Jamón Ibérico de la denominación de origen Valle de los Pedroches, es por ello que en Taberna Sociedad de Plateros María Auxiliadora incluimos en nuestros platos este alimento. Encontrándolo en nuestros riquísimos flamenquines hechos a base de lomo y jamón del valle, revuelto de habitas y jamón, nuestro lomo del Valle, nuestro salmorejo enriquecido con jamón. También os aconsejamos que os pidáis un platito de jamón acompañado de un medio "Peseta".





¿Qué os parece? Pues ya sabéis a disfrutar del Jamón del Valle de los Pedroches.

Vía: "Córdoba sabe a aceite, a jamón, a vino, a naranja, a anís, a dulce de membrillo y a miel", Patronato Turismo. 


viernes, 18 de marzo de 2011

Conejo en salsa de P.X y fino Platino

Ingredientes

Conejo (patas y lomo) en trozos 1kg.
Panceta en daditos100 gr
Una cebolla picada
Un tomate pelado y triturado
1 litro de leche
50 gramos de Almendras tostadas
50 gramos de Nueces peladas
Vasito P. X “ORO DULCE”
Vasito “FINO PLATINO”
Dos dientes de ajo
Dos cucharadas de Harina
Tres cucharadas de Aceite
Una pizca de guindilla
Sal
 
Elaboración

Lavar y secar el conejo y luego lo enharinamos ligeramente. En una sartén con el aceite, rehogamos la panceta cortada en daditos y cuando empiece a tomar color
añadimos los trozos de conejo y dejamos que se doren por todos los lados, durante 10 minutos. 

Retiramos y reservamos el conejo y sofreimos durante unos minutos en la misma sartén, la cebolla picada, el tomate, los ajos y las almendras machacadas en un mortero junto con las nueces.

Finalmente incorporamos al sofrito el conejo, lo rociamos con el vino P.X y Fino Platino y sazonamos con sal y una pizca de guindilla. 

Cubrimos ligeramente la carne con la leche y dejamos que cueza despacio alrededor de 1 hora o hasta que el conejo este tierno y la salsa bien.

 Y ya sólo queda servir!!! 


martes, 15 de marzo de 2011

Revuelto de Bacalao Dourado

Como bien sabéis en nuestra taberna contamos con más de treinta platos dedicados al bacalao, por ello se nos conoce como la posada del bacalao. Hoy os traemos una de las recetas más emblemáticas y a la vez más sencillas de nuestro recetario, el Revuelto de Bacalao Dourado. 

Ingredientes
Una patata hermosa.
Un par de cebollas frescas.
50 gramos de bacalao salado, que previamente hemos desalado poniendo en remojo en agua fresca.
3 huevos.
Un pellizco de Perejil.
Aceite de Oliva Virgen. 

Elaboración

Pelamos y cortamos la patata en paja, muy muy finita. Se fríen hasta  que estén crujientes y doraditas, se reservan.

En una salten antiadherente, se pochan las cebollas frescas en aceite de oliva. Se le incorporan las patatas, el bacalao, y se le estrellan tres huevos. Removemos enérgicamente y servimos con una pizca de perejil. Debe de quedar jugoso, para ello no lo tengáis mucho tiempo al fuego.

Finalmente lo servimos y lo disfrutamos con toda la familia. Esta receta es económica, rica, sencilla e ideal en época de cuaresma. ¿Qué os parece? 




 
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lunes, 14 de marzo de 2011

Participamos en el consurso gastronómico Gastroblogs 2011. Vótanos!!

Hemos sido seleccionados en el concurso gastronómico Gastroblogs 2011, concurso dedicado a blogs gastronómicos. Y para poder tener presencia en este concurso, y que nuestra taberna consiga un lugar merecido dentro de este concurso necesitamos vuestra ayuda. Hay que tener en cuenta que hay blogs de mucho peso en este concurso, pero no por ello nos desanimamos.



¿Qué tenéis que hacer? Es muy fácil y además no hay que registrarse, siendo un acto cómodo y sencillo.


Nota importante sólo se puede votar una vez al día.

Muchas gracias porque sabemos que vais a responder muy bien!!!

viernes, 11 de marzo de 2011

Comida sin gluten

La intolerancia al gluten o enfermedad celiaca, es una enfermedad intestinal crónica que se caracteriza por la mala absorción del gluten. Las personas sanas tienen las paredes intestinales recubiertas de vellosidades y microvellosidades que tienen la función de aumentar la superficie de absorción de los nutrientes. En las personas celiacas estas vellosidades desaparecen completamente, lo que daña la mucosa intestinal. Esta reducción de las vellosidades intestinales disminuye o impide la absorción de nutrientes, como por ejemplo proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas y sales minerales, y causa desequilibrios nutricionales y desnutrición. 



El gluten se encuentra presente en cereales como el trigo, el centeno, la cebada y la avena. La ingesta de una cantidad mínima de gluten es altamente perjudicial para la persona celiaca, y se le hace imprescindible seguir una dieta estricta sin gluten para toda la vida. La persona celiaca debe seguir una rutina  muy estricta  como Una e leer la etiqueta del producto, para asegurarse de que entre los ingredientes no hay alguno de los cereales no aptos; pero además seguir unas normas de seguridad para evitar que haya contaminación con gluten de todos la cual se puede producir cuando un alimento sin gluten entra en contacto con un alimento con gluten o con una superficie contaminada, a través de utensilios, de equipos, de ropa o de manos.

Para una persona celiaca ir a un restaurante a comer puede resultar incómodo, generalmente tienen que confiar en el profesional de la cocina. Por este motivo y para facilitar aún más el conocimiento de esta enfermedad, la Fundació Alícia y la Associació Celíacs de Catalunya - Unión Española de Celíacos, han editado una guía de restauración sin gluten. Dirigida a los profesionales del mundo de la restauración para ofrecer a los clientes menús sin gluten con las máximas garantías de calidad.




En Taberna Sociedad Plateros María Auxiliadora llevamos tiempo concienciados con este colectivo y su demanda de productos libres de gluten, y por ello estamos adaptando nuestra carta a las personas celiacas. Celebramos la iniciativa de esta guía porque nos será muy útil para todos los restauradores que queremos dar una oferta de calidad a estos clientes. 

Cualquier persona interesada en conseguir la guía solo tiene que descargarlo en formato pdf desde la web de la asociación y de la fundación o se puede adquirir en la sede de la entidad en la calle Balmes número 109 de Barcelona.


miércoles, 9 de marzo de 2011

Pastel Cordobés


Hoy os traemos el postre más cordobés de todos, sin duda un manjar que no puede faltar en ninguna casa el día de San Rafael. Pero no sólo ese día, sino cualquier tarde es habitual ver a los cordobeses comerse este dulce junto con el cafelito. Esta receta que os proponemos incluye jamón del Valle de los Pedroches, pero también se hace sólo con cabello de ángel. En nuestro caso haremos la receta más completa, os aseguramos que os va a gustar.



Ingredientes
Para el hojaldre 
- 200 gramos de harina
- 5 gramos de sal
- 100 cl. de agua
- 200 gramos  de manteca de cerdo
 
Para el relleno
- 200 gramos  de cabello de ángel
- 20 gramos de jamón del Valle de los Pedroches
 
Para finalizar el pastel cordobés
- Azúcar
- Canela  molida Suficiente para ponerle una capita por encima de los dos ingredientes mezclados.

Elaboración

Para el hojaldre ponemos en la mesa de trabajo la harina, la sal y el agua. Amasamos  para que nos quede una masa que se estire bien  con el rodillo. Estirada la masa por completo le ponemos la manteca estirada encima de la masa se dobla por la mitad y damos otra vuelta lo mismo. En total cinco veces o plegados. Hacemos dos bolas iguales y las estiramos en redondo. Tiene que quedar de medio centímetro de grosor aproximadamente, 

Repartimos el cabello de ángel por la primera capa de hojaldre, bien extendida.  Y si queremos le ponemos unas lonchas de jamón del Valle de los pedroches, en algunas pastelería clásicas de Córdoba así lo hacían.
Cubrimos con la segunda capa y sellamos las dos capas dándole un retorcido al filo en forma de trenza.



Metemos al horno precalentado  180º C, 20 minutos. lo tomamos casi siempre con una copita de Pedro Ximénez, néctar de Córdoba

 
Maridaje
La unión del PX con cualquier postre es ya de por sí una suerte de poder probarlo, pero uno de los maridajes estrella de este vino de pasas es precisamente con el pastel cordobés, dos productos de bandera típicamente cordobeses.
 
El dulzor del pastel, del cabello de ángel se ve reforzado por el del PX, con la sensación aterciopelada y untuosa ocurre lo mismo, pero el amargor elegante y la acidez del PX aportan el equilibrio necesario para no resultar demasiado empalagoso y pastoso.
 
No digamos de la combinación de aromas, los aromas dulzones a frutas ácidas maduras, como pomelo, melocotón, etc., se unen a los aromas de dátiles, pasas, higos, tostados, etc. del PX haciendo de esta combinación una fiesta sensorial.


¿Os animáis a hacerlo? Esperamos vuestros comentarios del resultado. 

lunes, 7 de marzo de 2011

Iniciativas por la Capitalidad Cultural

Todos los cordobeses deseamos que Córdoba consiga la ansiada y merecida Capitalidad Cultural para 2016, por ello desde nuestra taberna promovimos que los hosteleros cordobeses vistiesen un uniforme con el objetivo de sumar apoyos a nuestra candidatura. Dicho uniforme consta de camisa azul europeo, y el logotipo de la candidatura estampado en el bolsillo de la camisa. 


A esta acción se han sumado cinco tabernas cordobesas: Tabernas Sociedad Plateros Posada del Bacalao (la nuestra), en San Lorenzo; Las Beatillas, en San Agustín; Los Chopos, en Santa Rosa; Santos, junto a Catedral; y Los Romerillos, del Campo de la Verdad. Nuestro deseo, al igual que el de los demás compañeros, es que en el menor tiempo posible haya entre 300 y 400 trabajadores de la hostelería de la capital ataviados con la misma camisa.

Queremos agradecer a la aportación realizada por el director de la Oficina de la Capitalidad Cultural, Manuel Pérez.Ya que su mediación junto con Hostecor ha permitido que la camisa cueste sólo 10,70euros. Y esperamos que sean más hosteleros los que se animen a vestir este uniforme. De momento también contamos con la intención del Hostal Lineros de sumarse también a la iniciativa.


Además contamos con el apoyo de diversas personalidades del mundo de la política y la cultura como Rosa Aguilar, Ministra de Medio Ambiente Rural y Marino, Rosario Alarcón y José Antonio Nieto, miembros del Partido Popular; y María José Montes, Delegada de Turismo de la Diputación de Córdoba, que nos ha visitado esta semana.



¿Qué os parece la iniciativa? ¿os gusta? algunos amigos en Facebook, nos mostraron su apoyo como Donato Romero y Carmen Rodríguez Navarro, les enviamos un saludo desde aquí. 

domingo, 6 de marzo de 2011

Rosada salteada con gambas y panceta. Videoreceta.

Un fin de semana más os traemos una videoreceta para que os animéis a hacerla en casa y para que toda la familia disfrute de un plato de pescado riquísimo y contundente. Ya nos contaréis como os sale, y ya sabéis que cualquier duda en la elaboración la podéis preguntar aquí, os contestaremos con muchísimo gusto.




También queremos saludar a tantísimos amigos fuera de Córdoba que nos comentan en Facebook y en Twitter, animaros y comentar aquí también, que como se suele decir en el mundo bloguero: Un blog se alimenta de tus comentarios, así que animate!!!.

Aquí va un saludo muy especial a Manuel Montes Marín, a Ana Alba, a José María Martínez, a Rafael Montilla y a Isabel Cota Caballero, amigos de Facebook con los que compartimos buenos ratos. En próximos post saludaremos a más amigos, que sois muchísimos.

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viernes, 4 de marzo de 2011

Receta de Rabo de Toro.

Al igual que el Salmorejo, el Rabo de Toro es una de las recetas que identifican a la cocina cordobesa. Se trata de una receta que ha pasado de padres a hijos a lo largo de nuestra tradición culinaria; y lo que no falla en ninguna cocina a la hora de elaborar este plato es el vino Montilla-Moriles que hace único este plato.

Ingredientes para 4 personas

- Un kilo de rabo de toro
- 1 vaso de Aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen de Baena
 - 5 dientes de ajo
- 3 cebollas
- 1 pimiento rojo bien hermoso
- 2 pimientos verdes
- 3 zanahorias medianas
- 3 tomates maduros
- 1 vaso  de vino Oloroso de la Denominación de origen Montilla Moriles
- 1 pellizco de azafrán en hebra
- 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
- 12 ó 14 pimientas en grano
- 7 clavos de condimento enteros
- Dos hojas de laurel  secas
- Sal 



Elaboración

En una olla de proporción suficiente  para el guiso que vamos  a elaborar, mejor que nos quede algo grande que pequeño, ponemos, el aceite doramos los ajos un poquito y en ese momento echamos los pimientos, las cebollas, las zanahoria y los tomates, todo picado en trocitos medianos . 



Lo meneamos de forma más o menos constante para que no se nos queme mientras cortamos los rabos por la coyuntura, nos los puede cortar el carnicero si para nosotros es complicado pero jamás con la sierra siempre por la coyuntura para que suelte toda la gelatina.. 

Agregamos el rabo en la olla y seguimos dándole vueltas par dorarlos un poquito. 



Ahora le toca al generoso oloroso y mientras este va reduciendo le ponemos los condimentos restantes sin orden necesario. 8 minutos y tendremos que cubrir el rabo con agua pero nunca nos  pasaremos de agua el rabo en todo momento se debe ver para no aguar el guiso. 

Si tenemos que añadir 3, 4, o 5 veces agua la añadimos y vamos tapando la olla. Pasadas dos horas y media seguro que estarán tiernos. Servimos acompañados de patatas fritas como mas nos gusten, patatas palillo al rededor o en cuadritos por encima. el rabo estará mejor siempre de un día para otro. 



Maridaje  para el Rabo de Toro con Oloroso: aconsejado por mi amigo y experto enólogo José Ignacio Santiago:

"La explicación de por qué eliges este vino, es además de por ser el mismo vino utilizado en la reducción y maceración, el oloroso puede sustituir al tinto al acompañar una carne, ya que contiene polifenoles al proceder de segundas prensadas de la uva, lo que le aporta astringencia, pero al tener una gran cantidad de glicerina y alcohol le aporta cuerpo, en perfecto equilibrio con el amargor de los polifenoles, en resumen, un vino amplio, suave y con cuerpo para sostener una carne, y además, muy aromático, que realza los aromas del plato".

Sin duda se trata de una receta con la que vais a triunfar. ¿Qué tal os ha salido?

Fotos: Toni Blanco, experto fotógrafo cordobés. Lo mismo le saca en sus fotos el alma al flamenco como la perfecta esencia a mis platos.

miércoles, 2 de marzo de 2011

Salón Museo Arroyo Ceballos

En el mes de enero de 2011 tuvimos la grata satisfacción de inaugurar en nuestra taberna el Salón-Museo dedicado a la obra del artista plástico cordobés Arroyo Ceballos . Dicho salón atiende a la necesidad del autor por divulgar en su ciudad de manera permanente su trabajo y su interés por que la promoción del mismo fuera realizada en un lugar emblemático, típico cordobés y ampliamente visitado tanto por turismo nacional como internacional.

En la muestra permanente se exhiben alrededor de una docena de obras pictóricas y cuatro escultóricas como básico referente de la producción realizada durante estos años. El Salón-Museo es promovido tanto por la Taberna de la Sociedad de Plateros María Auxiliadora, la Asociación Cultural “Aires de Córdoba” como por el propio creador como bien básico para el desarrollo cultural en nuestra ciudad.


El acto fue presentado por Manuel Bordallo, gerente del establecimiento, y por Francisco M. Arenas Rodríguez, presidente de la Asociación Cultural Aires de Córdoba, y estuvimos acompañados por muchos amigos, amantes de la cultura y del arte que hay en Córdoba.




También pasaron por el salón:  la ministra Rosa Aguilar; Elena Cortés, Concejal Delegada de Educación del Ayuntamiento de Córdoba; Rosario Alarcón, Concejal del Partido Popular; Juan Luis Hidalgo, candidato de UPyD a la Alcaldía de Córdoba; José Antonio Martín-Caro, Fiscal Jefe de la Audiencia de Córdoba; el guitarrista Vicente Amigo; José Antonio Nieto, candidato del PP a la Alcaldía de Córdoba; el músico Paco Marín, de entre otros muchos el grupo Pabellón Psiquiátrico; Olga Pérez Picchi, Directora de Calidad y Análisis del Consorcio de Turismo de Córdoba; los artistas plásticos Manuel Mª Moreno, Almudena Castillejo, Juana Olaya, Rafael Revuelta, Lola Ortega, Made Gallardo y Francisco Arenas Fernández (Equipo Córdoba), así como un destacado grupo de empresarios y otras personalidades.




Desde Taberna Sociedad Plateros María Auxiliadora estamos encantados de contar con artistas como Arroyo Ceballos, y os invitamos a todos a visitar la exposición. 

También nos gustaría destacar la dilatada carrera con la que cuenta este joven artista, plagada de éxitos. Pintor / escultor / escritor Cordobés (España) autodidacta abstracto perteneciente a la Sociedad Argentina de Artistas Plásticos SAAP , a la Asociación Cultural Aires de Córdoba y a la Federación Internacional de Artistas Plásticos ACEA´S (Barcelona). Miembro del Proyecto DIN A4 (Holanda). Director de Promoción Artística de FAIM 2005 (Feria de Arte Independiente en Madrid) y Coordinador Artístico Promocional de FAIM 2008 y de FAIM 2009. Crítico de Arte (de la Asoc. Española de Críticos de Arte AECA). Jurado de eventos Artísticos Internacionales. Director del CIALEC (Centro Internacional de Arte y Literatura “E. Córdoba”) , de truecARTE.com y de la revista de arte ConectArte. Fundador de los grupos artísticos “Colectivo CERO” y  “conectARTE” .  Miembro de "Grupo Aires" y de "X_el_Arte".

Más de 120 exhibiciones realizadas en 21 países. Obra en más de 30 Museos e instituciones de 11 naciones. Galardonado en Argentina, España, Brasil, Italia , Polonia , Estados Unidos... Autor de "Críticas de Arte" y de la serie de libretos poéticos "Improvisaciones". Columnista y critico de arte de libros, revistas y webs culturales de México, España, Chile, USA, Japón, Argentina... Sin duda un gran curriculum. Así que, ¿a qué esperáis para visitarlo?

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