Restaurante Sociedad Plateros Maria Auxiliadora Paraiso Gastronomico de los Celiacos!!!

Receta de migas cortijeras con texto, foto y video

Si creian nuestros amigos celiacos que se quedarían sin probar nuestras migas, aquí están, migas Sin Gluten

.Recetas para Celiacos

LAS HACEMOS EL DOMINGO

ADAPTAMOS NUESTROS PLATOS PARA LOS CELIACOS

Ingredientes:

• 2 teleras del día anterior partidas en rebanadas finas.
• 2 cabezas de ajos.
• 1 vaso de aceite(150 Cl).
• 300 g.
• 5 filetes de panceta.
• 200 g. de morcilla de cebolla.
• Una granada.
• Una naranja.
• Un manojo de rabanillos.
• Sardinas, etc. para guarnición.
• Agua para el remojo ½ litro, caliente y con una cucharada sopera colmada de sal.
• Una pizca de comino si no ponemos morcilla.

Elaboración:

Se parte el pan y se remoja con agua caliente en la que se ha disuelto un buen puñado de sal. Se va echando pan, luego un poco de agua, se aplasta bien, después otra vez pan, luego agua, hasta que se quede el pan húmedo pero no empapado. Se guarda el pan bien tapado para que no se reseque.

En un perol se fríen los ajos bien separados de la cabeza pero sin pelar pero aplastados o rajados. Luego se apartan y se fríe el chorizo a rodajas. Se aparta y se fríe la panceta cortada previamente en trozo como de centímetros. Cuando la panceta esté frita se aparta y se pone en la sartén el pan que tenemos remojado y le damos alguna vueltas con la paleta.

Al poco rato, cuando el pan tome algo de color, se añaden los ajos, el chorizo y la panceta. Se van dando vueltas continuamente a las migas y cuando estén fritas pero no demasiado se apartan.

Al mismo tiempo que damos vueltas a las migas vamos picando en una fuente la naranja a trocitos pequeños (si es mandarina mejor), desgranamos la granada y partimos los rabanillos en trocitos pequeños también. Todo eso lo echamos en la fuente.

Cuando las migas estén apartadas se sirven, y a cada comensal se le pone en su plato de migas 3 ó 4 cucharadas de lo que tenemos en la fuente, mezclando todo bien.

Es muy importante que las migas no estén demasiado fritas.

Si es preciso se puede añadir un poco de sal antes de apartar las migas

Restaurante en Córdoba para Celiacos

Reportaje del Diario Córdoba sobre la adaptación para los celíacos de los restaurantes cordobeses, siendo protagonista el Restaurante Sociedad Plateros María Auxiliadora, ya  que tienen más del 70% de su carta adaptada para los celíacos.

Puede leer la noticia completa en

Reportaje completo...

Un rio seco, seco, seco ¿Por qué?

El término de los desembalses técnicos tras las copiosas lluvias de principio de otoño, la necesidad de volver a almacenar agua de cara a la próxima campaña de riegos o en previsión de una sequía y distintas intervenciones en el cauce previstas por la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir (CHG) han llevado a reducir los desembalses, desplomando el caudal del río casi hasta el mínimo para preservar el entorno natural.

Este descenso del caudal, pese a no ser ni mucho menos extraordinario en esta época del año (por eso la CHG suele aprovechar para concentrar en este periodo sus labores de mejora, conservación y mantenimiento del cauce), sin embargo sorprendía ayer a cordobeses y visitantes en zonas como el transitado entorno del Puente Romano.

Al respecto, puede decirse que la estación de El Carpio registraba ayer un caudal medio diario de 8,41 m3/seg, apenas el 7% de la media anual en este punto.

Por su parte, los embalses cordobeses del Guadalquivir estaban la pasada semana al 77,4%, ligeramente por debajo de ese 80% de capacidad que se toma como límite antes de desembalses de seguridad. Respecto a la totalidad de la cuenca, solo dos presas de la cuenca, la de los embalses de Marmolejo (al 81,05%) y Pedro Marín (al 93,9%) desembalsaban ayer por aliviaderos controlados. El resto de los embalses que dejaban pasar agua, 35 de los 50 de toda la cuenca, lo hacían a un nivel mínimo.

Piden que el Cristo de la Providencia presida el Via Crucis de la Agrupación

La Junta de Gobierno de la Agrupación tendrá la última palabra, pero la petición de las hermandades clara y mayoritaria: más de la mitad se han adherido a la petición de que el Santísimo Cristo de la Providencia, titular de la Obra Pía Santísima Trinidad, presida el Via Crucis de las cofradías de 2015, que se celebrará en la tarde del primer sábado de Cuaresma. La iniciativa partió de la fraternidad que lleva el nombre del Crucificado y de las tres hermandades de la parroquia de la Trinidad, el Via Crucis, la Santa Faz y el Perdón. Querían con ello recordar la figura del sacerdote Antonio Gómez Aguilar, fundador de la obra social, justo en el año en que se cumplen 50 años de la fundación del primer colegio, en la calle Tejón y Marín.

Reinaugurado el Centro de Educación Vial

Ha tenido lugar la inauguración del curso escolar 2014-2015 en el Centro de Educación Vial, tras las obras de mejora realizadas en las numerosas zonas verdes de dichas instalaciones.

Durante el acto tuvo lugar un pasacalles y un espectáculo de animación a cargo de la compañía La carpa Teatro Animación , con la participación de 216 alumnos y 40 padres y profesores de los colegios Sagrado Corazón y Salvador Vinuesa, la guardería La Victoria y el centro Virgen de la Esperanza.

En las obras de acondicionamiento se han invertido 18.000 euros para la ejecución de jardines, elementos decorativos, bolos de río, traviesas de madera, ejecución de rampa de acceso de minusválidos y un sistema de riego por goteo y aspersión.

Asimismo, se han plantado diversas especies vegetales, además de pintar el cerramiento exterior y la señalización horizontal, creación de un jardín japonés y la ejecución de varias zonas de huertos con un sistema de riego por goteo.

Dibujos para celebrar el aniversario de la declaración de la Unesco

El concejal de Medio Ambiente Urbano y Patrimonio, Rafael Jaén, presentó  en el Palacio de Orive la primera de las actividades que se realizarán para conmemorar el 20º aniversario de la declaración de la Unesco del casco histórico de Córdoba como ciudad patrimonio mundial, el 17 de diciembre de 1994, junto al coordinador de la misma, Alvaro Carnicero. Se trata de plasmar libremente los enclaves más característicos de la ciudad mediante la utilización de diferentes técnicas pictóricas desde el punto de vista de autores que no tienen por qué dominar la materia. Así, esta actividad, titulada Dibujando nuestro patrimonio , se une a las que se presentarán próximamente para celebrar esta efeméride, que coincide con el 30º aniversario del nombramiento de la Mezquita como Patrimonio de la Humanidad por parte de la Unesco.

El edil anunció que la actividad comenzó a celebrarse el viernes 12 de septiembre a las 10 de la noche en el Jardín Botánico, sumándose a la clausura del programa Raíces en el Jardín . De esta forma, el programa continuará el día 27 de septiembre en el Zoológico y la Ciudad de los Niños para proseguir el 11 de octubre en el Molino de San Antonio. El Zoco Municipal y el Museo Taurino acogerán a los dibujantes el 25 de octubre mientras que las actividades finalizarán el 8 de noviembre en el compás de San Francisco y, tras ellas, se expondrán los mejores dibujos en una muestra que se celebrará a finales de noviembre, según Jaén. Dibujantes de todas las edades pueden participar en esta actividad enviando un correo electrónico.

Podrá visitarse el impresionante Monasterio de San Jerónimo

El próximo día 27 de septiembre comienzan las visitas guiadas al antiguo monasterio de San Jerónimo de Valparaíso, que organizan la Junta de Andalucía a través del Conjunto Arqueológico de Medina Azahara, y la Universidad de Córdoba, gracias a la cooperación de la actual propietaria del edificio, Victoria Elena López de Carrizosa y Patiño, Marquesa del Mérito.

Con este programa, cerca de 300 personas podrán visitar este monumento, guiadas por estudiantes de los grados de Historia o Historia del Arte de la Universidad de Córdoba, que recibirán una formación específica y especializada para mostrar los valores histórico-artísticos del inmueble. Durante el itinerario por el monasterio, se mostrarán el compás, la iglesia, el claustro, el patio de novicios, la sala capitular, el balcón de la fachada y las capillas claustrales.

La recuperación de color en el Claustro de la Merced

Fue claustro y, como tal, un punto intermedio entre el mundo y el retiro, entre la oración y el bullicio, entre la vida retirada de los frailes y el trasiego de la ciudad extramuros. Pasaron los años, cambiaron los usos, pero aquel patio monumental siguió en su función de zona de recibo y hasta de salón al aire libre, y hasta el día de hoy, en que es todo un emblema. Ahora tiene otro nombre, y con él se acaba de poner de largo tras un largo proceso de restauración. La Diputación presentó los trabajos de reparación del Patio Barroco, uno de los espacios más emblemáticos del antiguo convento de la Merced, que ya muestra un aspecto renovado.

100.903 pernoctaciones en julio suponen un ascenso de 11.43 %

El primer teniente de alcalde y concejal de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Córdoba, Rafael Navas, informó que la capital cordobesa ha registrado un aumento de visitantes del 11,77% durante julio, en relación al mismo mes del año anterior.

Navas explicó que, según los datos publicados por el Instituto de Estadística de Andalucía (IEA), también subió el número de pernoctaciones, con una cifra total de 100.903, lo que supone un incremento del 11,43%. Asimismo, el grado de ocupación fue del 47,67%, produciéndose también una subida de 2,74 puntos con respecto a 2013.

Navas destacó que el turismo extranjero ha subido de 29.244 personas a 35.192, lo que supone un ascenso del 20,34%, mientras que el turismo nacional también experimentó un ascenso de 30.028 a 31.057 personas.

El salmorejo y flamenquín para celíacos de nuestra taberna tiene buena prensa

LEÍDO EN EL ABC


El salmorejo y el flamenquín son dos platos de la gastronomía cordobesa presentes en la carta de todos los establecimientos de restauración de Córdoba. Pero son muchas las personas que no pueden comerlos por un motivo: el pan, principal enemigo de los celíacos por contener gluten en la harina de trigo. Conscientes de este problema, en el restaurante Sociedad Plateros de María Auxiliadora decidieron hace unos añosadaptar toda la carta a las necesidades de estas personas.

El jefe de cocina de este restaurante, Manuel Bordallo, señala que además de cambiar la receta de los guisos y platos, en la cocina hay también freidoras y planchas independientes, que se usan «exclusivamente para preparar la comida de las personas celíacas». Además, añade, la demanda de clientes celíacos es muy elevada y diariamente «nos visita una media de tres o cuatro personas al día con esta intolerancia». En la carta también se pueden encontrar postres como el arroz con leche o el tocino de cielo, ambos adaptados a las necesidades de estos consumidores.

Bordallo explica que para la elaboración de estos platos no es necesario cambiar la receta original, «solo hay que transformarla un poco». En el caso del salmorejo, señala este jefe de cocina, se trata de añadir pan artesano elaborado sin gluten. El resto de ingredientes son los mismos, tomate, ajo, aceite de oliva, y sal. Este pan sin gluten también servirá, una vez rallado, para hacer los empanados como por ejemplo el del flamenquín. Otra estrella de nuestra gastronomía es el rabo de toro. En la Sociedad de Plateros de María Auxiliadora lo adaptan a las necesidades de los celíacos combinando especias como el clavo, comino, nuez moscada y colorante, todo sin gluten. Musulmanes o alérgicos a algún ingrediente también tienen su sitio en la carta.

San Rafael o San Alvaro ¿Qué nombre te gusta más?

San Álvaro ha vencido a San Rafael en Córdoba. No se trata de una disputa con el santoral como campo de «batalla». Con el paso de los años, el liderazgo de el Custodio de Córdoba en los nombres de los niños recién nacidos ha ido perdiendo fuelle en favor del otro santo cordobés con más tirón en esta costumbre.

Según el Instituto de Estadística de Andalucía, durante el pasado2013, Álvaro fue el nombre que más se puso a los varonesrecién nacidos en Córdoba capital. Alcanzó casi un 4 por cientode todos los casos, en concreto, 62 niños. Empató con Pablo en porcentaje y número.

Por contra, Rafael desaparece de las primeras posiciones, lo que contrasta con lo que, por ejemplo ocurría hace tres años. En 2010, y según el mismo organismo estadístico, el nombre de varón que más se usó para los recién nacidos fue Rafael, con un 4,1 por ciento.

En el ámbito global de la provincia de Córdoba, el caso de María es una constante en los últimos dos años. Fue elnombre de niña más repetido, aumentando de un 4 por ciento a un 5 por ciento en 2013. Le siguieron a distancia Lucía, Paula, Marta y Daniela.

En el caso de los niños, Alejandro desbancó del primer puesto a Álvaro en 2013. En 135 casos fue el nombre elegido para el recién nacido; en 132, Álvaro. Muy próximos están Pablo, Hugo y Rafaelm que bajó al quinto puesto de la tabla estadística.

La Virgen del Carmen volverá a salir en procesión por el Guadalquivir

El presidente de la Federación de Peñas, Francisco Castillero, confirmó que la talla de la Virgen del Carmen que posee la asociación paseará por el río Guadalquivir el próximo 18 de julio, dos días después de la celebración de la onomástica. Según explicó Castillero, esta procesión no se realizaba desde hace 13 años y se recupera ahora como uno de los actos centrales para la celebración del 50 aniversario de la federación. Este paseo por el río se realizará sobre las 22:00 o 22:15 y una de las razones para recuperarlo, además del aniversario de la asociación, es la reciente limpieza del cauce del río que han llevado a cabo la Junta de Andalucía, el Gobierno central y el Ayuntamiento.

La talla que saldrá en procesión sobre las aguas del río es una perteneciente a la Federación de Peñas, que según explicó Castillero, fue un regalo de las peñas de Málaga y que es la misma que ya saliera cuando aún era efectiva la salida. El presidente de la federación comentó que serán un total de once barcos los que compongan la comitiva de la procesión -uno para la Virgen y los otros diez para que la acompañen, cinco a cada lado- que proceden del pantano del Guadalmellato. Sobre la cesión de los mismos, Castillero quiso mostrar su agradecimiento a los encargados de gestionar el embalse ya que siempre se mostraron dispuestos a colaborar con ellos.

Castillero informó de que antes de que se produzca la procesión, realizarán una misa en la capilla de Santa Ana, en la calle Ángel de Saavedra, para luego dirigirse hacia la Ribera del Guadalquivir. Ya en el río, se entonará la Salve Rociera compuesta por Rafael Castro y navegará a lo largo de dos horas por el cauce del río. A la espera de que los datos se confirmen, se entiende que los once barcos saldrán del embarcadero del Balcón del Guadalquivir y navegarán bajo los puentes que cruzan el río. La imagen de la Virgen del Carmen se encuentra desde 2007 en la sede de la Federación de Peñas, en un camerino que se adecentó para acoger la talla cuando la asociación realizó unas obras de mejora. Para Castillero, lo esencial es "que la Virgen vuelva a recorrer el río", por lo que esperan que todo salga bien. Para el lucimiento del evento, la federación también quiere lanzar fuegos artificiales frente al embarcadero, pero aún precisan de la aprobación municipal ya que necesitarían efectivos de bomberos por si se produjera algún accidente.

La Virgen del Carmen es conocida como la patrona de los marineros, por lo que sus procesiones por ríos y mares son típicas en localidades como Sevilla, Cádiz o Málaga.

Viana expondrá desde septiembre dos cuadros de Romero de Torres

ABC

La Fundación Cajasur prepara una sala en el Palacio de Viana para que acoja la exposición permanente de dos cuadros de Julio Romero de Torres que hasta la fecha se encontraban en las oficinas principales del banco. Las dos obras de arte que quedarán para la exhibición pública en la casa señorial a partir de septiembre son «La Saeta» y «Amor sagrado, amor profano», según señalaron ayer a este periódico fuentes de la entidad. En la misma estancia en la que se expongan estos dos trabajos del pintor cordobés más universal el visitante podrá encontrar también otros lienzos de alto valor artístico que son propiedad de Cajasur y que hasta ahora no estaban a la vista del público. Entre estas piezas se encuentra un cuadro de Valdés Leal. La sala en la que se montarán las obras se encontrará, según las citadas fuentes, en la zona restaurada del Palacio de Viana.

Los dos cuadros de Romero de Torres que irán a Viana no son menores. En «Amor sagrado, amor profano» se deja sentir las influencias italianas del autor y el conocimiento de Tiziano. En origen, Romero de Torres pensó dar a esta pintura el título de «Las vírgenes» y así consta en la inscripción al pie de uno de los dibujos preparatorios, aunque fue Valle-Inclán el que le dio el título definitivo. El autor de «Luces de bohemia» escribió sobre la obra que «en este cuadro hay dos figuras de mujer que tienen entre sí una vaga semejanza, toda llena de emoción y de misterio; algo como el perfume de dos rosas, que una fuese diabólica y otra divina: la rosa de fuego y sangre y la otra de castidad y dolor».

«La Saeta», adquirido por Cajasur a finales de los años 80 de la década pasada, es un cuadro con mucho simbolismo y con mucha intensidad. Una mujer de luto reza con un enfermo y un cautivo a su lado. Al fondo aparecen los pasos del Cristo de Gracia y de la Virgen de los Dolores, muy representativos de la Semana Santa.

La procesión del Corpus se traslada al entorno de la Ribera y la Catedral

La celebración de la fiesta del Corpus trae dos cambios muy importantes este año. El primero, el horario, ya que se celebrará por la tarde en lugar de a primera hora de la mañana, tal y como venía sucediendo en los últimos años. El segundo, cambio es el lugar de la procesión, que pasará al entorno de la Ribera y de la Catedral en lugar de las calles de la zona Centro de la ciudad y la plaza de las Tendillas.

Todas esas modificaciones vienen obligadas por la celebración de la Noche Blanca del Flamenco el sábado -que suele concluir a primeras horas del domingo y también porque en Las Tendillas hay instalado uno de los escenario de la velada flamenca- y en previsión de que el Córdoba Club de Fútbol logre subir a Primera División el mismo domingo tras el partido en Las Palmas a las 20:00 y que sean miles los cordobeses los que festejen la victoria en Las Tendillas.

Así las cosas y ante estas circunstancias sobrevenidas, el Cabildo Catedralicio ha acordado que la procesión del Corpus este año varíe su recorrido y comience desde la Puerta de Santa Catalina, vaya por las calles Magistral González Francés, Cardenal González, Cruz del Rastro, Ribera, Santa Teresa Jonet, Amador de los Ríos, Puerta del Puente y Torrijos hasta la Puerta del Perdón. La misa del Corpus comenzará a las 19:00 y será el obispo, Demetrio Fernández, quien la celebre. La procesión con la Custodia de Arfe, por su parte, dará comienzo sobre las 20:00. Será en la zona de la Puerta del Puente donde se instalará el gran altar desde donde tendrá lugar la bendición con el Santísimo y donde, además, se celebrará la tradicional alocución del prelado, que normalmente era en la plaza de las Tendillas.

Hacen falta más donantes de sangre

La Hermandad Provincial de Donantes de Sangre y el Centro Regional de Transfusión Sanguínea de Córdoba (CRTS) celebraron la decimonovena edición de las Jornadas de Delegados y Colaboradores Locales, en las que destacaron la necesidad de potenciar la captación de donantes jóvenes para incrementar su participación en esta actividad solidaria y relevar a quienes se aproximan a la edad máxima de 65 años.

En esta línea, tanto el director del CRTS, José Luis Gómez, como el presidente de la asociación, Alfonso Barrios, apuntaron la importancia de lograr este reto y el primero explicó que "la juventud es uno de los problemas que tenemos, cada vez hay menos". Así, la información facilitada a los asistentes recoge la evolución de la pirámide poblacional y la importante reducción experimentada durante las últimas dos décadas en el colectivo de 18 a 27 años de edad, que ha pasado de ser el más destacado a dejar el protagonismo a personas de entre 35 y 50 años de edad. José Luis Gómez explicó, en esta línea, que "en determinados momentos los jóvenes tienen un tipo de actividad que los aparta de la donación, como los piercing, los tatuajes o la promiscuidad". No obstante, insistió en recordar que "la donación de sangre salva vidas" y existen patologías que no se podrían tratar sin las transfusiones.

RAFAEL MERENGUE: "La Córdoba flamenca estaba medio muerta, había mucha afición pero poquísimos artistas"

ENTREVISTADO EN DIARIO CÓRDOBA POR ROSA LUQUE


Ha repartido su vida entre los escenarios de medio mundo --con más kilómetros hechos que el baúl de la Piquer-- y el estudio instalado en su casa de la calle Isabel Losa, en Santa Marina, donde ha formado a todo el que hoy es alguien en el mundo de la guitarra cordobesa. Una doble faceta, la de la actuación de cara al público y la de la enseñanza, que en el caso de Rafael Rodríguez Fernández, nacido para el flamenco como Merengue de Córdoba, han discurrido siempre a la par, "en paralelo, como las vías del tren", explica. Y en paralelo fue también desarrollando una intensa carrera artística junto a su mujer, la bailaora Concha Calero, ya retirada de las tablas. Merengue no, pues aunque se jubiló oficialmente de los escenarios en el 2007, sigue acudiendo puntual a su tablao El Cardenal, en el que aparte de supervisar el negocio se arranca a tocar cada noche con el entusiasmo de un principiante. "Lo haré --proclama-- hasta que el cuerpo aguante".


--Pudo haber sido una primera figura de las seis cuerdas, pero en lugar de hacer su carrera en solitario optó por la guitarra de acompañamiento. ¿Le ha pesado?


--No me ha pesado en absoluto. La respuesta la tengo en el alumnaje (sic) tan extraordinario que he tenido. Figuras salidas de mi estudio, todos ellos ya profesores, hacen que me sienta muy desarrollado como artista. Mi concepto era que yo iba como cabeza de escenario llevando siempre a dos o tres alumnos para dar a la juventud esa oportunidad que tiene que tener.

--¿Dónde está la clave de un buen acompañamiento de guitarra? Además, claro, de en no tener un ego muy subido.

--La clave está en saber escuchar y entender un poquito del arte, sin ir nunca delante del cante sino detrás. Y, para no estorbar al cante, muchos silencios, que son de las cosas más importantes que tiene la música. Y que cada uno sepa lo que es un ritmo, si es soleá, si es bulería, petenera o fandango. A mí me ha gustado mucho tocar por Levante y por soleá. Pero todos los toques son maravillosos, a cualquier cosa, a una farruca, a un garrotín, a una colombiana... a todo se le puede sacar partido.

--Y usted lo ha hecho a su manera, que dicen que está llena de sentimiento.

--Hombre, yo he aportado un poquito de todas las escuelas que me metí en la cabeza, empezando por Ramón Montoya, mi maestro, y siguiendo por Niño Ricardo, Sabicas y los tres novedosos que eran Paco de Lucía, Manolo Sanlúcar y Víctor Monje Serranito .

Ha compartido tablas con grandes como Fosforito, Antonio Mairena, Valderrama y miles de artistas de varias generaciones, con muchos de los cuales --incluidos el maestro Rodrigo, Carmen Sevilla o María Dolores Pradera, por solo citar algunos nombres-- aparece retratado en la interminable galería de fotos que empapela las paredes de la taberna La Fuenseca, donde nos cita para la entrevista. La elección no es casual, ya que en este viejo templo del vino, la tertulia y el flamenco se venera la figura de Merengue, al que tiene dedicada una peña. Y aunque Rafael Rodríguez es hombre sencillo, llanote y de vuelta de casi todo --con una risa fácil que hace de contrapunto a esa mirada triste a la que nada se le escapa--, tiene su corazoncito, que en los últimos años no para de nutrir con los homenajes que le llueven.

--¿Cómo se ha llevado con las figuras del espectáculo con las que ha trabajado?

--Estupendamente con todas. Con algunas me he sentido muy apoyado, como el caso de Fosforito, que confió en mí cuando yo empezaba, y le estoy muy agradecido. También al gran maestro Luis de Córdoba, del que fui pareja flamenca mucho tiempo; he trabajado también mucho con Calixto Sánchez y con Meneses. Es que he estado con todos, sin ningún problema. Y desde que estoy en los tablaos contrato a gente que va aprendiendo a cantar para bailar, que esa es la verdadera carrera de un cantaor.

--En tantos años sobre las tablas y viajando de un escenario a otro le habrá pasado de todo.

--¡Uy! Tengo dos millones de anécdotas, algunas de susto y no precisamente sobre el escenario. Hace unos siete años, en los cursos internacionales, salimos de Tijuana, en México, el cantaor Rafael El Churumbaque , mi hija mayor, Desirée, que es bailaora, y yo, camino del desierto de Mexicali, donde está la valla de separación de Estados Unidos, y nos para una guerrilla. No sabíamos dónde meternos; menos mal que venía un representante con nosotros, pero me registraron hasta la guitarra. Otra vez, al poco de acabar la guerra de Yugoslavia, salíamos de Zagreb los tres también, nos subimos en un tren, sacamos nuestros macutillos para comer algo --recuerda partido de risa-- y de pronto entran unos hombres armados hasta las cejas y figúrate... Gesticulábamos y yo sacaba la guitarra para que vieran que éramos artistas. No veas el miedo que pasamos.

--Pero también le habrán pasado cosas buenas.

--Todo ha sido bueno. En París, en Bruselas, en Amberes... En 52 años de trayectoria puedo decir que nada me ha salido mal en la vida. Nunca hemos tenido un fracaso, hemos vuelto a todos los sitios, lo que quiere decir que hemos gustado la primera vez.

--Cuando habla en plural imagino que se refiere al tándem Merengue de Córdoba/Concha Calero, su mujer, ¿no?

--También. Yo llevo 52 años abrazado a la guitarra y abrazado a mi mujer 44 --bromea con ese gracejo natural del que está dotado, aunque de primeras su semblante sea más bien serio--. Ella es muy temperamental, una maravilla de mujer a la que le gusta lo bien hecho. Nos hemos llevado muy bien, aunque claro, el que paga los platos rotos es quien lleva el tejemaneje del escenario, de los focos, de un cantaor que no llega...

Se conocen desde niños, porque el padre de la bailaora, que era camarero, trabajaba con el de Merengue (hasta su esposa lo llama así), que era propietario de los quioscos San Rafael y Molino Rojo, dos locales ya desaparecidos que estaban en los jardines de la Victoria. En realidad este empresario que antes había regentado el tablao del Zoco, Antonio Romera, era el segundo padre para Rafael, porque el biológico, chófer de profesión, falleció cuando él tenía cinco años, y su madre volvió a casarse. "Mi madre, Enriqueta, limpiaba para el Ayuntamiento, entre otros sitios en el Zoco Municipal --dice--. Cuando murió mi padre nos quedamos tan desamparados que a tres de los cinco hermanos nos metieron en el Hospicio Santa Rosa, que era del Auxilio Social y estaba en la calle Los Manríquez".

--Entonces no tendrá muy buenos recuerdos de su infancia.

--De esa época no. Yo nací en el barrio de Santiago, y con un año pasamos a la calle Judíos 17, una de las mayores casas de vecinos de Córdoba, que llamaban la Casa de los Carros, por los que aparcaban en lo que hoy es el patio del Museo Taurino y en la plaza de las Bulas. Sobre el solar de esa casa se levantó luego el Zoco Municipal. Jugábamos en pleno campo, en lo que luego fue la calle Cairuán, por donde pasaba un arroyo, y en la Puerta Almodóvar. Era un barrio muy pobre, con muy poquito turismo todavía, aunque alguno llegaba a la Sinagoga, pero no le dábamos importancia a lo que era aquello. En Córdoba no le dábamos importancia a nada.

--Así que cuando lo metieron en el hospicio no cambió de barrio, aunque supongo que sí de vida. ¿Cómo le fue allí?

--Nos fue muy mal. Muy mal en las comidas, llegamos a odiar el queso amarillo y la leche en polvo de los americanos; nos comíamos hasta lo blanquito de las cáscaras de naranja. Y muy mal la sanidad y todo. Pero tuve habilidad, me aprendí la misa en latín y enseguida me hice monaguillo y me ponía morao de recortes de hostias que me mandaban a comprar al convento del Buen Pastor --ríe a carcajada limpia--. Tenía la suerte de salir a las seis de la mañana para ayudar a misa en San Pedro Alcántara y en la sacristía de la Catedral. Y entonces podía escaparme un momentito para ver a mi madre, y lo mismo me daba un bocadillo.

--Quién le iba a decir entonces que pocos años después estaría cosechando aplausos en el tablao de ese Zoco que antes había sido su vivienda.

--Eso fue después. Antes, a los nueve años, salí del hospicio y me pasé a estudiar a la Universidad Laboral, porque mi madre, en una visita del ministro José Solís, se le enganchó a los pies pidiéndole que me admitieran. Interno estuve poco, porque pusieron autocares y regresaba a casa por las tardes. Y con 14 años me busqué un empleo en la tienda de repuestos donde había trabajado mi padre de chófer con don Pedro Guerrero. Como le seguían pasando el sueldo a mi madre después de muerto mi padre, yo entré a suplirlo sin dejar todavía la Laboral. Me gustaba estudiar allí, pero había muchas asignaturas y yo no daba para tanto, así que duré poco.

Buscavidas desde siempre, durante el día trabajaba en la tienda y de noche, mientras su madre limpiaba aquel Zoco inaugurado en 1956 por Antonio Cruz Conde como oferta de artesanía cordobesa y flamenco para el incipiente turismo, Rafael Rodríguez ayudaba poniendo y quitando las sillas. Así lo recuerda ahora, rodeado en este refugio amigo de la taberna La Fuenseca por las fotos colgadas en la pared y las que Merengue se ha traído de casa para mostrárnoslas. "En el Zoco había un cuadro flamenco, del que no era todavía mi padre, y entonces le dice mi madre: 'Pues yo tengo una guitarra de mi marido y me gustaría que el niño aprendiera'. Y Antonio Romera me pagó las primeras clases con Antonio el del Lunar. Ahí empezó todo".

--¿Y desde el principio se apodó Merengue?

--Sí, Merenguito, ja,ja, porque yo solo tenía 16 años. Lo heredé de mi padre, que había sido un buen aficionado a la guitarra. Por lo visto a todos los chóferes les ponían motes, y como él era muy buena persona, un pedazo de pan, le decían Merengue. En el Zoco toqué con las grandes figuras que venían de Sevilla, porque la Córdoba flamenca estaba medio muerta, había mucha afición pero poquísimos artistas. Había tres o cuatro guitarras, estaba el Tomate, Antonio el del Lunar y algunos aficionados, Chaleco, Fernando Ortiz, el de la taberna El Pisto... Todo flojillo. Por eso los cuadros venían de Sevilla: la bailaora Matilde Coral, el guitarrista El Poeta, venían los Brenes a cantar... Lo llevaba el empresario Pulpón, y luego mi padre se quedó con el negocio.

--En esto de los tablaos flamencos hay quienes piensan que solo son un teatrillo para el turismo. ¿Usted qué cree?

--Lo piensan porque hay mucho engaño por ahí, te lo digo yo que he trabajado entre otros en los de Barcelona y Madrid. Yo tengo un tablao desde hace 24 años, El Cardenal, en el Palacio de Congresos de Córdoba, y aunque dé cosa el decirlo, la gente me comenta: "Esto es flamenco y no lo que vi anoche en tal o cual ciudad". Porque yo procuro traer el flamenco más puro que hay; todos los artistas que traigo son premios nacionales.

DONOSTI 2015, SALVAR LO INSALBABLE

La oposición cerró filas con el gobierno de Bildu en el Ayuntamiento de San Sebastián para defender y conseguir el "éxito" del proyecto de la Capital Europea de la Cultura 2016, que "vive momentos muy críticos", como señaló el pasado lunes el Gobierno, que transmitió a la Comisión Europea su preocupación por la "falta de profesionalidad", "transparencia" y "lealtad institucional" del equipo directivo del Patronato de la Fundación para la capitalidad.

El alcalde de San Sebastián, Juan Karlos Izagirre, y los portavoces de Bildu, PSE, PP y PNV, en una comparecencia conjunta, leyeron una declaración institucional, que hoy será aprobada en pleno, en la que reiteran su "apuesta y compromiso unánime y entusiasta" por "sacar adelante" el proyecto. Izagirre, Josu Ruiz (Bildu), Ernesto Gasco (PSE), Ramón Gómez (PP) y Eneko Goia (PNV) han escenificado esa imagen de unidad posando para las cámaras con camisetas con el logotipo de 2016.
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La Feria tendrá 96 casetas y espectáculo multimedia de música y láser

La Feria de Nuestra Señora de la Salud, que tendrá lugar del 23 al 31 de mayo, tendrá algunas novedades, como un espectáculo multimedia de música, luces láser y efectos de fuego frío quince minutos antes de la medianoche, que es la hora en que se encenderá el alumbrado para, acto seguido, dar paso al espectáculo de fuegos atificiales.

Según apunta la web del Ayuntamiento, en el listado provisional de casetas admitidas El Arenal acogerá este año un total de 96 entidades (dos menos que el pasado año), de las que solo dos están considerada como comercial joven (discocasetas) —Salsaya y Tentadero Copas— y otras dos de comercial restauración (es decir, restaurantes) —El Burladero y Rincón de la Jumilla—. La gran mayoría —65— oscila entre los 200 y los 440 metros cuadrados, hay 17 entre los 500 y los 600 metros; nueve entre 700 y 900 metros y cuatro que tienen entre 1.300 y 1.320 metros cuadrados (la más grande, precisamente, es la de la Peña Flamenca Fosforito).

Cuando García Márquez estuvo en Córdoba

En este enlace podrás ver la galería de fotografías de la visita del fallecido Premio Nobel a nuestra ciudad.

http://www.diariocordoba.com/galerias/cultura/garcia-marquez-visita-cordoba-mayo-1984_45498.html

Unas 10.000 personas han visitado ya el Museo Taurino

Unas 10.000 personas, según fuentes de los museos municipales, han visitado ya el recientemente inaugurado Museo Taurino de Córdoba, que hasta el 30 de abril ofrece jornadas de puertas abiertas dentro del programa de actos Arrímate , organizado por el Ayuntamiento con motivo de su reapertura. La entrada es gratuita en todo el horario de apertura, que, de martes a viernes, es de 8.30 a 20.45, con último pase a las 20.15, mientras que los sábados es de 8.30 a 16.30 y los domingos y festivos (entre ellos Jueves y Viernes Santo) de 8.30 a 14.30. Los lunes está cerrado.

En la sala de exposiciones temporales puede verse la muestra monográfica La lidia en porcelana , que exhibe la vajilla ilustrada con escenas de la suerte del toreo que perteneció a Rafael Molina SánchezLagartijo .