martes, 31 de mayo de 2011

Calabacín con chorizo y bacalao

Hoy os queremos traer una receta fácil, económica y tradicional de los fogones de nuestras abuelas. Destacar que uno de los ingredientes fundamentales es el Chorizo de Espejo, una de las especialidades culinarias de este pueblo cordobés, no obstante si no podéis acercaros hasta Espejo para adquirir este delicioso chorizo lo podéis hacer de otra denominación. Igualmente otro de los ingredientes que siempre nos gusta destacar es un vasito de oloroso Montilla-Moriles. 


Ingredientes:

2 cebollas frescas.
1 calabacín hermoso.
100 gr. de bacalao desalado.
100gr de chorizo.
1 vaso de vino blanco oloroso
1 pizca de nuez moscada.
1 pizca de pimienta y sal.
1 huevo previamente escabechado.



Elaboración:

Sofreímos dos cebollas frescas y  picaditas en una cazuela con un baso de aceite de oliva. Una vez dorada la cebolla, le incorporamos un calabacín hermoso troceado a cuadritos, 100 gr. de bacalao desalado y otros 100 gr. de chorizo de Espejo troceadito. 

Lo salteamos durante dos minutos y agregamos un vaso de oloroso. Le ponemos una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Lo servimos cuando reduzca el vino, pasados unos 8 minutos. Acompañamos con un huevo escabechado y a disfrutar de un rico plato.



lunes, 30 de mayo de 2011

Libro de Visitas

En esta sección nos gusta compartir con nuestros amigos todos los comentarios que recibimos en las diferentes redes sociales. Hoy nos ha llegado al alma lo que nos ha dejado en nuestro muro de Facebook Alberto Jurado Aragonés:

"Recuerdo de pequeño...mi padre me llevaba a éste patio, donde siempre había mucha gente...y yo los veía a todos muy contentos! Mientras yo jugaba con los niños de mi edad...sin sospechar que los mayores andaban disfrutando más que yo, de esos riquísimos caldos (peseta, oro viejo, platino..etc), que descubrí posteriormente con el correr de los años. Ahora no me cambio por aquel niño, mi paladar, contaminado de sabores andaluces ha ganado experiencia gustativa y se ha regodeado de ellos. Un lujo tener en Córdoba una sociedad como ésta de los Plateros."
Muchas gracias Alberto por tus palabras porque nos animas a que día a día sigamos trabajando. Un saludo muy fuerte.

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jueves, 26 de mayo de 2011

Merluza con Pimientos del Piquillo

Nuestra receta de hoy es una receta de elaboración sencilla, para amantes del pescado y de la cocina fácil. Y sin dar muchos rodeos os dejamos esta riquísima Receta de Merluza con Pimientos del Piquillo. ¿Alguien se anima a hacerla? Esperamos vuestros comentarios:





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lunes, 23 de mayo de 2011

Exposición de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez

Nuestra taberna sigue apostando por el talento de Córdoba por ello tenemos un salón dedicado a exposiciones, donde tienen lugar tanto exposiciones itinerantes como una de carácter permanente, la exposición Arroyo-Ceballos.

En esta ocasión las alumnas de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez exponen sus obras en Taberna Sociedad Plateros Posada del Bacalao. Se trata de una exposición que han titulado "Córdoba Guapa", ya que consta de vistas cordobesas pintadas del natural con la pedagogía de Manuel Garces.


Os invitamos a todos a visitar esta magnifica exposición en Taberna Sociedad Plateros. Para ampliar información os remitimos al blog de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez.

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domingo, 15 de mayo de 2011

Carrillada Ibérica, videoreceta

Como cada domingo os traemos una videoreceta para que sorprendáis a vuestros comensales. Sin embargo, con el buen tiempo que hace hoy en Córdoba y teniendo los Patios tan cerquita os recomendamos pasear por Córdoba y al medio día comer en una Taberna Cordobesa, como puede ser la nuestra, ¡claro que sí!. Si os encontráis lejos de Córdoba recordaros que el mes de Mayo está más vivo que nunca y que queda medio mes para seguir disfrutando, así que ¿por qué no os escapáis a Córdoba? Os esperamos con los brazos abiertos y con nuestra calles engalanadas.




¿Qué os ha parecido la receta? contarnos vuestras impresiones. Ah!y si tenéis fotos de nuestro maravilloso Mayo Cordobés, nos encantaría que las enviarais y os las publicaremos.

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miércoles, 11 de mayo de 2011

Libro de Visitas

Son muchos los cordobeses que nos siguen allá por donde van. Hace unos días recibimos un mensaje de José M. Martínez, afincado en Granollers, en el que nos mostraba una foto del Pastel Cordobés que había elaborado siguiendo nuestra receta. Queremos compartir con vosotros dicho mensaje y animaros a que nos subáis las fotos de los platos que elaboráis.

"Querido Manuel, en agradecimiento a tus sabias recetas y consejos, pongo aquí la foto del Pastel Cordobés que he hecho hoy siguiendo tus directrices. La pinta que tiene es buena pero aún no lo he probado, nos lo comeremos esta noche entre un grupo de amigos catalanes del Ateneo de Granollers, y lo remojaremos con un cava de esta tierra para que sirva de unión entre las buenas gentes de Córdoba y Cataluña. A tu salud!!
Estaba bueniiiiisimo. Ha tenido un éxito fenomenal. Habrá que repetirlo. Ahora tendré que hacer otro para la familia que me lo están reclamando. Jejejeje. Sobretodo mi niña Martulina Divina que es un cielo y se ha quedado sin probarlo. Estaba bueniiiiisimo. Ha tenido un éxito  fenomenal. Habrá que repetirlo. Ahora tendré que hacer otro para la  familia que me lo están reclamando. Jejejeje. Sobretodo mi niña  Martulina Divina que es un cielo y se ha quedado sin probarlo."


¡¡Vaya foto!! tiene una pinta estupenda, y nos alegra que a tus comensales le haya gustado tantísimo. Un abrazo muy fuerte.


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domingo, 8 de mayo de 2011

Patios en Córdoba

Como todos sabéis, Córdoba en Mayo es una explosión de luz y color, las flores inundad toda nuestra ciudad. Y como todos los cordobeses, estamos orgullosos de enseñarle al mundo entero nuestras tradiciones.

Del 4 al 15 de mayo tiene lugar el Concurso Popular de Patios, los cuales podrán ser visitados de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 horas entre semana; y de cara al fin de semana los viernes y sábados se amplia el horario hasta las 24:00. Os dejamos un enlace del plano de las rutas de patios: aquí.

Como podéis ver en el plano nuestro restaurante se sitúa en plena Ruta 2, la Ruta Azul, en la Calle María Auxiliadora 25. Así que os animamos a que realicéis dicha ruta y nos visitéis para recargar pilas y seguir visitando patios. Además nuestra taberna cuenta con dos patios en los que disfrutar de una riquísima comida típica cordobesa. 



Nuestro amigo José María Montero, en su blog "El Gato en el Jazmín", nos cuenta de donde viene ese gusto de la belleza sencilla que habita en los patios, os dejamos su artículo para que lo disfrutéis.

Como todos los domingos os proponemos una videoreceta, en esta ocasión os dejamos una que grabamos para TVM en el patio vecino de los Emires, Piña Rellena. Seguro que os encanta!!




Así que si estáis en Córdoba, ¿a qué esperáis para visitar los patios? es un lujo que no todo el mundo tiene al alcance de la mano. Y si estáis fuera de Córdoba, sabed que el aún os queda una semana para poder disfrutar de esta bellísima tradición.

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lunes, 2 de mayo de 2011