jueves, 15 de diciembre de 2011

TELEAGENDA:

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martes, 13 de diciembre de 2011



 COMPRA EN TU BARRIO TE SORPRENDEREMOS!!!
Al efectuar tu compra en cualquiera de los establecimientosasociados entrarás en el sorteo de una cena para 2 personas en la Sociedad de Plateros, calle María Auxiliadora, 25, restaurentes de Córdoba para grupos.
La Asociación Casco Histórico Centro, ASECOM, integrada en la Federación Provincial del Comercio de Córdoba, ha organizado para las próximas fiestas navideñas las siguientes actividades y promociones, subvencionadas por el Excmo. Ayuntamiento de Córdoba:
- Espectáculo de Magia de la mano del Mago Alúa, el próximo 17 de diciembre a las 12 horas, en la Plaza Poeta Juan Bernier.
- Espectáculo itinerante del Coro Pentángeli por todos los comercios de la zona, el próximo 22 de diciembre, durante toda la tarde.
- Posibilidad de ganar una cena para dos personas en la Sociedad de Plateros (María Auxiliadora, 25) al comprar en cualquiera de los establecimientos asociados a ASECOM, previo sorteo.

sábado, 3 de diciembre de 2011

domingo, 3 de julio de 2011

Atún con Mozzarella, Videoreceta

A pesar de que hoy nos hemos levantado con una mañana fresquita, os proponemos una receta perfecta para verano y muy apropiada para una comida o cena con amigos. Se trata de Atún con Mozzarella, así que sin más preámbulos os dejamos con la receta y juzgad vosotros mismos, a nosotros nos encanta.





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sábado, 25 de junio de 2011

Salmon Agridulce

Continuamos con las altas temperaturas y para sobrellevarlas lo mejor posible os recomendamos un riquísimo gazpacho. Y para acompañar este gazpacho os proponemos una receta de Salmón Agridulce:
 
Ingredientes para 4 personas
- ½ kilo de salmón cortado en trozos.
- 1 huevo batido.
- 2 cucharadas de maicena.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 pimiento verde cortado del tamaño como los trozos del magro.
- 1 zanahoria en rodajas finas.
- 1 rodaja de piña cortada.
- 6 trozos de macedonia de jengibre.

Elaboración
Salsa agridulce preparación

La salsa agridulce consiste: 1 cucharada de vino blanco, un poco de zumo de piña, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de tomate concentrado y 3 cucharadas de agua con un poco de maicena. También se recomienda unos trozos de macedonia de jengibre.

Rebozar los trocitos de salmón en un bol grande con el huevo batido, maicena, harina y un poco de sal.

Calentar bastante aceite para freír el salmón rebozado hasta que esté dorado.

Mientras está friéndose el salmón, poner otra sartén con un poco de aceite para freír un poco la cebolleta, pimiento verde, zanahoria y la piña.

Echar la salsa agridulce preparada ( se pone ya hecha, unas 4 cucharadas) y el magro frito cuando la salsa esté hirviendo.

Otro modo de soportar la subida de temperatura de este fin de semana es disfrutar del fresquito en nuestro patio de verano, ¿os animáis? 

sábado, 18 de junio de 2011

Ensalada con gulas, Videorreceta

Con la subida de temperatura que hemos sufrido estos días desde Taberna Sociedad Plateros nos hemos decidido a traeros una receta fresquita, y que podemos preparar con antelación para irnos a darnos un gran chapuzón. Por ello nuestra riquísima receta de hoy es Ensalada de Gula.




Ya sabéis que si queréis disfrutar de rica comida cordobesa os animamos a que paséis por nuestro Restaurante en Córdoba además las noches de verano las podréis soportar mejor en nuestro patio.

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domingo, 5 de junio de 2011

Caracoles Gordos en Salsa. Videoreceta.

A pesar de que ya está terminando la temporada de caracoles, queremos dejaros esta receta tan cordobesa para que disfrutéis de unos riquísimos Caracoles Gordos:




Un consejo que nos se nos puede olvidar es que acompañéis este plato con una buena telera al lado.
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martes, 31 de mayo de 2011

Calabacín con chorizo y bacalao

Hoy os queremos traer una receta fácil, económica y tradicional de los fogones de nuestras abuelas. Destacar que uno de los ingredientes fundamentales es el Chorizo de Espejo, una de las especialidades culinarias de este pueblo cordobés, no obstante si no podéis acercaros hasta Espejo para adquirir este delicioso chorizo lo podéis hacer de otra denominación. Igualmente otro de los ingredientes que siempre nos gusta destacar es un vasito de oloroso Montilla-Moriles. 


Ingredientes:

2 cebollas frescas.
1 calabacín hermoso.
100 gr. de bacalao desalado.
100gr de chorizo.
1 vaso de vino blanco oloroso
1 pizca de nuez moscada.
1 pizca de pimienta y sal.
1 huevo previamente escabechado.



Elaboración:

Sofreímos dos cebollas frescas y  picaditas en una cazuela con un baso de aceite de oliva. Una vez dorada la cebolla, le incorporamos un calabacín hermoso troceado a cuadritos, 100 gr. de bacalao desalado y otros 100 gr. de chorizo de Espejo troceadito. 

Lo salteamos durante dos minutos y agregamos un vaso de oloroso. Le ponemos una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Lo servimos cuando reduzca el vino, pasados unos 8 minutos. Acompañamos con un huevo escabechado y a disfrutar de un rico plato.



lunes, 30 de mayo de 2011

Libro de Visitas

En esta sección nos gusta compartir con nuestros amigos todos los comentarios que recibimos en las diferentes redes sociales. Hoy nos ha llegado al alma lo que nos ha dejado en nuestro muro de Facebook Alberto Jurado Aragonés:

"Recuerdo de pequeño...mi padre me llevaba a éste patio, donde siempre había mucha gente...y yo los veía a todos muy contentos! Mientras yo jugaba con los niños de mi edad...sin sospechar que los mayores andaban disfrutando más que yo, de esos riquísimos caldos (peseta, oro viejo, platino..etc), que descubrí posteriormente con el correr de los años. Ahora no me cambio por aquel niño, mi paladar, contaminado de sabores andaluces ha ganado experiencia gustativa y se ha regodeado de ellos. Un lujo tener en Córdoba una sociedad como ésta de los Plateros."
Muchas gracias Alberto por tus palabras porque nos animas a que día a día sigamos trabajando. Un saludo muy fuerte.

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jueves, 26 de mayo de 2011

Merluza con Pimientos del Piquillo

Nuestra receta de hoy es una receta de elaboración sencilla, para amantes del pescado y de la cocina fácil. Y sin dar muchos rodeos os dejamos esta riquísima Receta de Merluza con Pimientos del Piquillo. ¿Alguien se anima a hacerla? Esperamos vuestros comentarios:





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lunes, 23 de mayo de 2011

Exposición de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez

Nuestra taberna sigue apostando por el talento de Córdoba por ello tenemos un salón dedicado a exposiciones, donde tienen lugar tanto exposiciones itinerantes como una de carácter permanente, la exposición Arroyo-Ceballos.

En esta ocasión las alumnas de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez exponen sus obras en Taberna Sociedad Plateros Posada del Bacalao. Se trata de una exposición que han titulado "Córdoba Guapa", ya que consta de vistas cordobesas pintadas del natural con la pedagogía de Manuel Garces.


Os invitamos a todos a visitar esta magnifica exposición en Taberna Sociedad Plateros. Para ampliar información os remitimos al blog de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez.

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domingo, 15 de mayo de 2011

Carrillada Ibérica, videoreceta

Como cada domingo os traemos una videoreceta para que sorprendáis a vuestros comensales. Sin embargo, con el buen tiempo que hace hoy en Córdoba y teniendo los Patios tan cerquita os recomendamos pasear por Córdoba y al medio día comer en una Taberna Cordobesa, como puede ser la nuestra, ¡claro que sí!. Si os encontráis lejos de Córdoba recordaros que el mes de Mayo está más vivo que nunca y que queda medio mes para seguir disfrutando, así que ¿por qué no os escapáis a Córdoba? Os esperamos con los brazos abiertos y con nuestra calles engalanadas.




¿Qué os ha parecido la receta? contarnos vuestras impresiones. Ah!y si tenéis fotos de nuestro maravilloso Mayo Cordobés, nos encantaría que las enviarais y os las publicaremos.

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miércoles, 11 de mayo de 2011

Libro de Visitas

Son muchos los cordobeses que nos siguen allá por donde van. Hace unos días recibimos un mensaje de José M. Martínez, afincado en Granollers, en el que nos mostraba una foto del Pastel Cordobés que había elaborado siguiendo nuestra receta. Queremos compartir con vosotros dicho mensaje y animaros a que nos subáis las fotos de los platos que elaboráis.

"Querido Manuel, en agradecimiento a tus sabias recetas y consejos, pongo aquí la foto del Pastel Cordobés que he hecho hoy siguiendo tus directrices. La pinta que tiene es buena pero aún no lo he probado, nos lo comeremos esta noche entre un grupo de amigos catalanes del Ateneo de Granollers, y lo remojaremos con un cava de esta tierra para que sirva de unión entre las buenas gentes de Córdoba y Cataluña. A tu salud!!
Estaba bueniiiiisimo. Ha tenido un éxito fenomenal. Habrá que repetirlo. Ahora tendré que hacer otro para la familia que me lo están reclamando. Jejejeje. Sobretodo mi niña Martulina Divina que es un cielo y se ha quedado sin probarlo. Estaba bueniiiiisimo. Ha tenido un éxito  fenomenal. Habrá que repetirlo. Ahora tendré que hacer otro para la  familia que me lo están reclamando. Jejejeje. Sobretodo mi niña  Martulina Divina que es un cielo y se ha quedado sin probarlo."


¡¡Vaya foto!! tiene una pinta estupenda, y nos alegra que a tus comensales le haya gustado tantísimo. Un abrazo muy fuerte.


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domingo, 8 de mayo de 2011

Patios en Córdoba

Como todos sabéis, Córdoba en Mayo es una explosión de luz y color, las flores inundad toda nuestra ciudad. Y como todos los cordobeses, estamos orgullosos de enseñarle al mundo entero nuestras tradiciones.

Del 4 al 15 de mayo tiene lugar el Concurso Popular de Patios, los cuales podrán ser visitados de 11:00 a 14:00 y de 18:00 a 22:00 horas entre semana; y de cara al fin de semana los viernes y sábados se amplia el horario hasta las 24:00. Os dejamos un enlace del plano de las rutas de patios: aquí.

Como podéis ver en el plano nuestro restaurante se sitúa en plena Ruta 2, la Ruta Azul, en la Calle María Auxiliadora 25. Así que os animamos a que realicéis dicha ruta y nos visitéis para recargar pilas y seguir visitando patios. Además nuestra taberna cuenta con dos patios en los que disfrutar de una riquísima comida típica cordobesa. 



Nuestro amigo José María Montero, en su blog "El Gato en el Jazmín", nos cuenta de donde viene ese gusto de la belleza sencilla que habita en los patios, os dejamos su artículo para que lo disfrutéis.

Como todos los domingos os proponemos una videoreceta, en esta ocasión os dejamos una que grabamos para TVM en el patio vecino de los Emires, Piña Rellena. Seguro que os encanta!!




Así que si estáis en Córdoba, ¿a qué esperáis para visitar los patios? es un lujo que no todo el mundo tiene al alcance de la mano. Y si estáis fuera de Córdoba, sabed que el aún os queda una semana para poder disfrutar de esta bellísima tradición.

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lunes, 2 de mayo de 2011

sábado, 23 de abril de 2011

Pastel Cordobés, Videoreceta.

Debido al éxito que ha tenido nuestra receta del Pastel Cordobés, hoy hemos decidido traerla en versión videoreceta para nuestros lectores a los que les gustan las recetas en vídeo.





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miércoles, 20 de abril de 2011

IV Ruta del Salmorejo Cordobés



Con motivo del día del Salmorejo, el 24 de Abril, HOSTECOR organiza la IV Ruta del Salmorejo Cordobés, colaboran el Patronato Provincial de Turismo, el Consorcio de Turismo de Córdoba y la Cofradía del Salmorejo Cordobés. En la que los ciudadanos y visitantes tendrán la oportunidad de degustar en las distintas tabernas de Córdoba un riquísimo plato de Salmorejo. Las degustaciones tendrán lugar entre las 13.00 y las 14.30 horas del domingo 24 de abril. 

En el siguiente listado podrás ver los establecimientos en los que disfrutar de este plato tan cordobés:



La presentación a los medios de comunicación tuvo lugar en nuestra taberna, y contó con la presencia de la Delegada de Turismo de la Diputación de Córdoba, María José Montes. Podéis consultar los artículos publicados por el Día del Córdoba respecto a esta Ruta y a este alimento, como el artículo publicado por nuestro cofrade Alejandro Ibáñez






 Uno de los objetivos de la ruta es preservar la receta autóctona: "El salmorejo de Córdoba es el que se hace con tomates de Alcolea, aceite de nuestras almazaras, ajos de Montabán y pan abogao". Si queréis conocer nuestra receta paso a paso pinchar aquí

Ya sabéis el domingo de Resurrección todo el mundo a disfrutar de un buen plato de Salmorejo, y en nuestra taberna, como no podía ser de otro modo, podéis degustarlo. Os esperamos.


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martes, 12 de abril de 2011

Bacalao en Cuaresma

Siguiendo con la multitud de recetas que tenemos dedicadas al Bacalao y a esta época del año, hoy os traemos otro plato de Bacalao sencillo y económico:




Esperamos que os haya gustado este plato y ya sabéis estamos encantados de conocer vuestros comentarios.

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lunes, 11 de abril de 2011

Semana Santa en Córdoba

Nos faltan sólo unos días para que sea Semana Santa y Córdoba, como cada año se prepara para esta Semana de pasión. Desde el Consorcio de Turismo se anima a todos los viajeros a que se acerquen a Córdoba para disfrutar de la Semana Santa perdiéndose por el Casco Antiguo, saboreando su gastronomía, embriagándose de su olor a azahar. 

Córdoba, capital histórica de la cultura, se muestra al mundo cuando llega la primavera. Sus procesiones reflejan tradición, conocimiento, progreso y devoción. Imágenes como las de la Virgen de los Dolores, el grupo escultórico de las Angustias o el Remedio de Ánimas discurren por el marco incomparable de la Mezquita-Catedral, el Puente Romano o la plaza del Cristo de los Faroles. Devociones y enclaves de una ciudad y una Fiesta a la que escribieron Luis de Góngora, Ricardo de Montis, Pío Baroja, Federico García Lorca o Pablo García Baena. Sensaciones plasmadas sobre el lienzo por el inolvidable Julio Romero de Torres en el cuadro de la Saeta. Todo ello, exponiendo el devenir e integración de diferentes pueblos cuando llega la Semana Santa

María Santísima de la Trinidad y Santa Marta. Hermandad de la Santa Faz de Córdoba. Vía Consorcio de Turismo de Córdoba


Después de esta descripción de la Semana Santa Cordobesa, ¿te la vas a perder?. Además desde Taberna Sociedad Plateros de María Auxiliadora queremos animarte a que vengas a Córdoba, disfrutes de sus tradiciones y pruebes nuestra gastronomía. Te dejamos una receta de Bacalao para que te vayas haciendo cuerpo, por algo se nos conoce como la Posada del Bacalao:

Bacalao de la Posada:

Para 300 gramos de bacalao ya desalado y en trocitos, sofreímos los siguientes productos de la huerta: una cebolla, des dientes de ajo, un pimiento rojo y dos tomates muy maduritos. 

Cuando este todo doradito le agregamos una pizca de pimentón dulce,  pimienta blanca y nuez moscada Junto a un vaso de amontillado, Montilla- Moriles. 

Pasados 8 minutos gramos 50 gramos de gambas peladas, si le hiciera falta un poquito del ultimo  agua de remojo del  bacalao. En dos minutos se quedara todo en una salsita si no nos pasamos en el agua pues servimos con el resto de amontillado de la botella que nos quedo, “para no tener que tirarlo seria una pena” con compañía mejor.


domingo, 10 de abril de 2011

Bacalao a la Antigua. Videoreceta.

Seguimos con las recetas de Cuaresma y con su elemento más tradicional: el Bacalao. Hoy os traemos una receta muy tradicional propia de las cocinas de nuestras abuelas, y que sabemos que os va a encantar:






¿Qué os parece? Riquísimo. Como también riquísimas son las dos recetas que nos ha enviado nuestra amiga Isabel de Madrid, que ha querido compartir con nosotros dos recetas de Bacalao. A ver que os parecen, a nosotros nos han encantado:

"Se pocha cebolla ajo y pimiento rojo seco se añade chorizo y jamón en cuadritos después se incorpora el bacalao desalado y enharinado se da la vuelta una vez que la harina se ha frito ya frita por los dos lados se añade un poquito de agua se deja hervir unos 3-4 minutos moviendo la sartén despacito. Buenísimo."

"Cebolleta muy picadita y tomate de pera de lata también picadito se aliña un poquito y se pone en el fondo del plato, después encima se pone bacalao laminado luego se fríe unos ajitos muy picados con bastante aceite y pimentón y se riega por encima. Lo frío y caliente, una mezcla buenísima".

¿Os animáis a hacerlas? pues bien mándanos tus comentarios y fotos para ver cómo os han salido estas riquísimas recetas. Y agradecer a Isabel el haber querido compartir con nosotros sus secretillos gastronómicos. Estamos abiertos a cualquier propuesta, receta o comentario vuestro. Nos encanta vuestra participación.

Un saludo a todos y especialmente a Madrid y a nuestra amiga Isabel.


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domingo, 3 de abril de 2011

Lomo de Orza. Videoreceta

Hoy os presentamos una videoreceta en la que os mostramos un de los platos que componían nuestro antiguo menú, muy típico de las cocinas de la provincia de Córdoba. Este plato es ideal para hacer el fin de semana y después consumirlo entre semana. Cosa que viene muy bien para todas las personas que trabajan y organizan su menú semanal en el fin de semana.





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sábado, 2 de abril de 2011

Acelgas esparragadas con garbanzos

La receta de hoy es una receta tradicional económica, sana y riquísima. Esperemos que os guste. Sabemos que hay muchas personas las acelgas no les gustan pero de esta manera suelen gustar bastante.

Ingredientes
Un manojo de acelgas cocidas
100g de garbanzos cocidos
Dos rebanadas de pan
Tres dientes de ajo
50cl de aceite de oliva
Una pizca de sal
Una puntita de comino
Un chorrito de vinagre

Elaboración
En una cazuela se fríe el pan y los ajos enteros, los  reservamos para majarlos en el mortero junto a la sal, el comino, el vinagre y 200cl de caldo que habíamos reservado de cocer los garbanzos.

En el aceite que quedo en la cacerola rehogamos  los garbanzos y las acelgas, pasados 6-8 minutos le agregamos el majado que teníamos reservado cocemos durante diez minutos y servimos si queremos con un huevo escalfado.

Un saludo y esperamos vuestros comentarios para ver cómo os ha salido la receta.