Salmon Agridulce

Continuamos con las altas temperaturas y para sobrellevarlas lo mejor posible os recomendamos un riquísimo gazpacho. Y para acompañar este gazpacho os proponemos una receta de Salmón Agridulce:   Ingredientes para 4 personas - ½ kilo de salmón cortado en trozos. - 1 huevo batido. - 2 cucharadas de maicena. - 3 cucharadas de harina. - 1 pimiento verde cortado del tamaño como los trozos del magro. - 1 zanahoria en rodajas finas. - 1 rodaja de piña cortada. - 6 trozos de macedonia de jengibre.

Elaboración Salsa agridulce preparación La salsa agridulce consiste: 1 cucharada de vino blanco, un poco de zumo de piña, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de tomate concentrado y 3 cucharadas de agua con un poco de maicena. También se recomienda unos trozos de macedonia de jengibre. Rebozar los trocitos de salmón en un bol grande con el huevo batido, maicena, harina y un poco de sal. Calentar bastante aceite para freír el salmón rebozado hasta que esté dorado. Mientras está friéndose el salmón, poner otra sartén con un poco de aceite para freír un poco la cebolleta, pimiento verde, zanahoria y la piña. Echar la salsa agridulce preparada ( se pone ya hecha, unas 4 cucharadas) y el magro frito cuando la salsa esté hirviendo. Otro modo de soportar la subida de temperatura de este fin de semana es disfrutar del fresquito en nuestro patio de verano, ¿os animáis?  www.sociedadplateros.com www.gastronomiacordoba.com reservas@sociedadplateros.com

Ensalada con gulas, Videorreceta

Con la subida de temperatura que hemos sufrido estos días desde Taberna Sociedad Plateros nos hemos decidido a traeros una receta fresquita, y que podemos preparar con antelación para irnos a darnos un gran chapuzón. Por ello nuestra riquísima receta de hoy es Ensalada de Gula.




Ya sabéis que si queréis disfrutar de rica comida cordobesa os animamos a que paséis por nuestro Restaurante en Córdoba además las noches de verano las podréis soportar mejor en nuestro patio.

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Caracoles Gordos en Salsa. Videoreceta.

A pesar de que ya está terminando la temporada de caracoles, queremos dejaros esta receta tan cordobesa para que disfrutéis de unos riquísimos Caracoles Gordos:




Un consejo que nos se nos puede olvidar es que acompañéis este plato con una buena telera al lado.
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Calabacín con chorizo y bacalao

Hoy os queremos traer una receta fácil, económica y tradicional de los fogones de nuestras abuelas. Destacar que uno de los ingredientes fundamentales es el Chorizo de Espejo, una de las especialidades culinarias de este pueblo cordobés, no obstante si no podéis acercaros hasta Espejo para adquirir este delicioso chorizo lo podéis hacer de otra denominación. Igualmente otro de los ingredientes que siempre nos gusta destacar es un vasito de oloroso Montilla-Moriles. 

Ingredientes:

2 cebollas frescas.
1 calabacín hermoso.
100 gr. de bacalao desalado.
100gr de chorizo.
1 vaso de vino blanco oloroso
1 pizca de nuez moscada.
1 pizca de pimienta y sal.
1 huevo previamente escabechado.

Elaboración:

Sofreímos dos cebollas frescas y  picaditas en una cazuela con un baso de aceite de oliva. Una vez dorada la cebolla, le incorporamos un calabacín hermoso troceado a cuadritos, 100 gr. de bacalao desalado y otros 100 gr. de chorizo de Espejo troceadito. 

Lo salteamos durante dos minutos y agregamos un vaso de oloroso. Le ponemos una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Lo servimos cuando reduzca el vino, pasados unos 8 minutos. Acompañamos con un huevo escabechado y a disfrutar de un rico plato.

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Libro de Visitas

En esta sección nos gusta compartir con nuestros amigos todos los comentarios que recibimos en las diferentes redes sociales. Hoy nos ha llegado al alma lo que nos ha dejado en nuestro muro de Facebook Alberto Jurado Aragonés:

"Recuerdo de pequeño...mi padre me llevaba a éste patio, donde siempre había mucha gente...y yo los veía a todos muy contentos! Mientras yo jugaba con los niños de mi edad...sin sospechar que los mayores andaban disfrutando más que yo, de esos riquísimos caldos (peseta, oro viejo, platino..etc), que descubrí posteriormente con el correr de los años. Ahora no me cambio por aquel niño, mi paladar, contaminado de sabores andaluces ha ganado experiencia gustativa y se ha regodeado de ellos. Un lujo tener en Córdoba una sociedad como ésta de los Plateros."

Muchas gracias Alberto por tus palabras porque nos animas a que día a día sigamos trabajando. Un saludo muy fuerte.

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Merluza con Pimientos del Piquillo

Nuestra receta de hoy es una receta de elaboración sencilla, para amantes del pescado y de la cocina fácil. Y sin dar muchos rodeos os dejamos esta riquísima Receta de Merluza con Pimientos del Piquillo. ¿Alguien se anima a hacerla? Esperamos vuestros comentarios:

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Exposición de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez

Nuestra taberna sigue apostando por el talento de Córdoba por ello tenemos un salón dedicado a exposiciones, donde tienen lugar tanto exposiciones itinerantes como una de carácter permanente, la exposición Arroyo-Ceballos.

En esta ocasión las alumnas de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez exponen sus obras en Taberna Sociedad Plateros Posada del Bacalao. Se trata de una exposición que han titulado "Córdoba Guapa", ya que consta de vistas cordobesas pintadas del natural con la pedagogía de Manuel Garces.

Os invitamos a todos a visitar esta magnifica exposición en Taberna Sociedad Plateros. Para ampliar información os remitimos al blog de la Escuela Artística Antonio Povedano Bermúdez.

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