miércoles, 17 de octubre de 2012
lunes, 15 de octubre de 2012
LA
TELEVISIÓN JAPONESA SE INTERESA POR LA CULTURA
CORDOBESA GRABANDO EN LA SOCIEDAD PLATEROS DE MARÍA
AUXILIADORA
La cadena de la
televisión Nacional Japonesa graba en Córdoba lo más
popular de su gastronomía para un programa que se
emite al mediodía, coincidiendo con la hora de
máxima audiencia de las televisiones niponas, siendo
esta cadena la que más alto índice de audiencia
logra.
- Nombre del programa: Sekai Fushigi Hakken (traducido: Encuentro con el mundo).- Característica del programa: Un programa que se emite en Japón desde hace más de 20 años. La guapa reportera japonesa realiza un viaje en el tren de lujo Al-Andalus. (Sevilla, Córdoba, Linares/Baeza, Granada, Ronda, etc.). Encontrándose con los monumentos, Gastronomía y con la cultura Andalusí.- Fecha de emisión: noviembre de 2012.- Se ha visitado: Catedral de Sevilla, La Alhambra, Ronda, Córdoba (Taberna Sociedad Plateros María Auxiliadora).- En Córdoba grabaron: la "Receta del Salmorejo Cordobés" y "El Rabo de Toro Cordobés al Oloroso Montilla Moriles", de la mano del cocinero cordobés Manolo Bordallo. Posteriormente se grabo el ambiente de la taberna con la famosa presentadora Japonesa Srta. Naoko ABE.- Enlace de la cadena Nipona: http://www.tbs.co.jp/f-hakken/Fotos cedidas por Rafael Moreno Rojas
viernes, 5 de octubre de 2012
LIBROS GRATIS: BIBLIOTECA DE INTERCAMBIO DEL RESTAURANTE TABERNA SOCIEDAD PLATEROS MARÍA AUXILIADORA DE CÓRDOBA
Se puede llevar el libro que quiera con solo el compromiso de que si tiene un libro que se pueda despre
nder de él lo traiga cuando pueda, si bien, esto no es imprescindible.
Gracias a las donaciones de nuestros clientes y amigos ya contamos con mas de 800 libros que estarán a mano de quien quiera disfrutarlo.
Sigue el enlace:
http://www.sociedadplateros.com/Libros_gratis_en_el_Restaurante_Taberna_Sociedad_Plateros_Maria_Auxiliadora.html
www.sociedadplateros.com
E-mail: reservas@sociedadplateros.com
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domingo, 23 de septiembre de 2012
NUEVA SECCIÓN EN LA WEB www.sociedadplateros.com CON VÍDEOS DE RECETAS DEL CANAL PTVCÓRDOBA EN EL RESTAURANTE TABERNA SOCIEDAD PLATEROS DE MARÍA AUXILIADORA.
Sigue el enlace:http://www.sociedadplateros.com/web%202010/Videos/videos_PTVCordoba.html
martes, 18 de septiembre de 2012
miércoles, 12 de septiembre de 2012
lunes, 3 de septiembre de 2012
Pastel cordobés
Fotos, Toni Blanco, experto fotógrafo cordobés. Lo mismo le saca en sus fotos el alma al flamenco como la perfecta esencia a mis platos
REPOSTERÍA CORDOBESA PALADAR ETERNO
Ingredientes
Para el hojaldre
- 200 gramos de harina
- 5 gramos de sal
- 100 cl. de agua - 200 gramos de manteca de cerdo
Para el relleno
- 200 gramos de cabello de ángel
- 20 gramos de jamos del Valle de los Pedroches
Para finalizar el pastel cordobés
- Azúcar
- Canela molida
Suficiente para ponerle una capita por encima de los dos ingredientes mezclados
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Elaboración
Para el hojaldre ponemos en la mesa de trabajo la harina, la sal y el agua. Amasamos para que nos quede una masa que se estire bien con el rodillo. Estirada la masa por completo le ponemos la manteca estirada encima de la masa se dobla por la mitad y damos otra vuelta lo mismo. En total cinco veces o plegados. Hacemos dos bolas iguales y las estiramos en redondo. Tiene que quedar de medio centímetro de grosor aproximadamente,
Repartimos el cabello de ángel por la primera capa de hojaldre, bien extendida. Y si queremos le ponemos unas lonchas de jamón del Valle de los pedroches, en algunas pastelería clásicas de Córdoba así lo hacían. Cubrimos con la segunda capa y sellamos las dos capas dándole un retorcido al filo en forma de trenza.
Metemos al horno precalentado 180º C, 20 minutos. lo tomamos casi siempre con una copita de Pedro Ximénez, néctar de Córdoba
Maridaje
La unión del PX con cualquier postre es ya de por sí una suerte de poder probarlo, pero uno de los maridajes estrella de este vino de pasas es precisamente con el pastel cordobés, dos productos de bandera típicamente cordobeses.
El dulzor del pastel, del cabello de ángel se ve reforzado por el del PX, con la sensación aterciopelada y untuosa ocurre lo mismo, pero el amargor elegante y la acidez del PX aportan el equilibrio necesario para no resultar demasiado empalagoso y pastoso.
Fotos, Toni Blanco, experto fotógrafo cordobés. Lo mismo le saca en sus fotos el alma al flamenco como la perfecta esencia a mis plato
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Receta cedida por la Sociedad Plateros, "Posada del Bacalao"
C/ María Auxiliadora, 25
Telef.: 957 470 304
Córdoba - 14002
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