POSTAL NAVIDEÑA VIDEO DE LA SOCIEDAD PLATEROS DE MARÍA AUXILIADORA RESTA...

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VÍDEO-RECETA: "Callos de ternera a la cordobesa" por Manuel Bordallo en la Sociedad Plateros de María Auxiliadora, restaurantes en Córdoba para grupos.

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Atún con Mozzarella, Videoreceta

A pesar de que hoy nos hemos levantado con una mañana fresquita, os proponemos una receta perfecta para verano y muy apropiada para una comida o cena con amigos. Se trata de Atún con Mozzarella, así que sin más preámbulos os dejamos con la receta y juzgad vosotros mismos, a nosotros nos encanta.

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Salmon Agridulce

Continuamos con las altas temperaturas y para sobrellevarlas lo mejor posible os recomendamos un riquísimo gazpacho. Y para acompañar este gazpacho os proponemos una receta de Salmón Agridulce:   Ingredientes para 4 personas - ½ kilo de salmón cortado en trozos. - 1 huevo batido. - 2 cucharadas de maicena. - 3 cucharadas de harina. - 1 pimiento verde cortado del tamaño como los trozos del magro. - 1 zanahoria en rodajas finas. - 1 rodaja de piña cortada. - 6 trozos de macedonia de jengibre.

Elaboración Salsa agridulce preparación La salsa agridulce consiste: 1 cucharada de vino blanco, un poco de zumo de piña, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de tomate concentrado y 3 cucharadas de agua con un poco de maicena. También se recomienda unos trozos de macedonia de jengibre. Rebozar los trocitos de salmón en un bol grande con el huevo batido, maicena, harina y un poco de sal. Calentar bastante aceite para freír el salmón rebozado hasta que esté dorado. Mientras está friéndose el salmón, poner otra sartén con un poco de aceite para freír un poco la cebolleta, pimiento verde, zanahoria y la piña. Echar la salsa agridulce preparada ( se pone ya hecha, unas 4 cucharadas) y el magro frito cuando la salsa esté hirviendo. Otro modo de soportar la subida de temperatura de este fin de semana es disfrutar del fresquito en nuestro patio de verano, ¿os animáis?  www.sociedadplateros.com www.gastronomiacordoba.com reservas@sociedadplateros.com

Ensalada con gulas, Videorreceta

Con la subida de temperatura que hemos sufrido estos días desde Taberna Sociedad Plateros nos hemos decidido a traeros una receta fresquita, y que podemos preparar con antelación para irnos a darnos un gran chapuzón. Por ello nuestra riquísima receta de hoy es Ensalada de Gula.




Ya sabéis que si queréis disfrutar de rica comida cordobesa os animamos a que paséis por nuestro Restaurante en Córdoba además las noches de verano las podréis soportar mejor en nuestro patio.

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Caracoles Gordos en Salsa. Videoreceta.

A pesar de que ya está terminando la temporada de caracoles, queremos dejaros esta receta tan cordobesa para que disfrutéis de unos riquísimos Caracoles Gordos:




Un consejo que nos se nos puede olvidar es que acompañéis este plato con una buena telera al lado.
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Calabacín con chorizo y bacalao

Hoy os queremos traer una receta fácil, económica y tradicional de los fogones de nuestras abuelas. Destacar que uno de los ingredientes fundamentales es el Chorizo de Espejo, una de las especialidades culinarias de este pueblo cordobés, no obstante si no podéis acercaros hasta Espejo para adquirir este delicioso chorizo lo podéis hacer de otra denominación. Igualmente otro de los ingredientes que siempre nos gusta destacar es un vasito de oloroso Montilla-Moriles. 

Ingredientes:

2 cebollas frescas.
1 calabacín hermoso.
100 gr. de bacalao desalado.
100gr de chorizo.
1 vaso de vino blanco oloroso
1 pizca de nuez moscada.
1 pizca de pimienta y sal.
1 huevo previamente escabechado.

Elaboración:

Sofreímos dos cebollas frescas y  picaditas en una cazuela con un baso de aceite de oliva. Una vez dorada la cebolla, le incorporamos un calabacín hermoso troceado a cuadritos, 100 gr. de bacalao desalado y otros 100 gr. de chorizo de Espejo troceadito. 

Lo salteamos durante dos minutos y agregamos un vaso de oloroso. Le ponemos una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Lo servimos cuando reduzca el vino, pasados unos 8 minutos. Acompañamos con un huevo escabechado y a disfrutar de un rico plato.

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