Revuelto de  bacalao   ”dorado”

Una patata se pela y parte en paja. Se fríen hasta  que estén crujientes y doradas, se reservan.

En una salten antiadherente, se pochan un par cebollas frescas en aceite de oliva. Se le incorporan las patatas; 50 gr de bacalao salado, pero con  dos horas de remojo en agua fresca; y se le estrellan tres huevos. Removemos enérgicamente y servimos con una pizca de perejil. Debe de quedar jugos
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